El Domaine de l'Aigle, en la encrucijada de terruños y climas

Enclavado en la ladera de una montaña en los Prepirineos, el Domaine de l'Aigle se revela en todo su esplendor al final de un camino, a lo largo del arroyo Causse. Bañadas por el suave sol del verano indio de Roquetaillade, cuyo castillo asoma en las alturas, las 51 hectáreas de Pinot Noir, Chardonnay y Gewurztraminer dan la bienvenida a la cosecha 2021.

Dando la bienvenida al futuro, racimo a racimo... La recolección en el Domaine de l'Aigle se realiza completamente a mano, como explica Thibault Haentjens, gerente del Domaine de l'Aigle desde hace más de 10 años. Y en estas tierras del Haute Vallée de l'Aude, hablar de la dureza de la cosecha es quedarse corto. Culminando a casi 500 metros sobre el nivel del mar, las parcelas se plantaron a lo largo de las laderas del circo de Roquetaillade y, por lo tanto, son hileras empinadas las que inspeccionan cada día los treinta recolectores del Domaine de l'Aigle.

Variedades de uva de tradición borgoñona

A los pies del acantilado de Roquetaillade, la bodega recibe los primeros racimos de las parcelas de Chardonnay. Darán la próxima añada de Aigle Royal Chardonnay, un vino de intenso frescor que será prensado, decantado, fermentado en tinas y envejecido en barricas de roble.
Más arriba, las parcelas de Aigle Royal Pinot Noir también están alcanzando la madurez. La finca albergó las primeras vides de Pinot Noir plantadas en Haute Vallée por viticultores pioneros en 1981.

Esta variedad, generalmente representativa de Borgoña, forma hoy una diversidad única de parcelas. Para Thibault, esta singularidad hace que la mezcla sea excepcional: “Aquí, en lugar de mezclar variedades de uva, mezclamos parcelas. Nuestros pinots al final de la crianza son muy diferentes entre sí. Un poco como probar distintas variedades de uva. Nuestra diversidad es fenomenal para un viñedo monovarietal. »

Un microclima único rico en biodiversidad

Oceánico, mediterráneo y montañoso, el Domaine de l'Aigle se encuentra en la encrucijada de tres climas. Esta posición privilegiada da como resultado una vegetación exuberante en la ladera noroeste compensada por un matorral mediterráneo más seco hacia el sur. El suelo arcillo-calcáreo es más resistente al estrés hídrico y da vinos finos y complejos al mismo tiempo.
El Domaine de l'Aigle acoge la vida en todas sus dimensiones. Fauna, flora y suelo. Y la biodinámica permite expresar esta singular vitalidad en el vino. El Domaine de l'Aigle Pinot Noir recibió la Medalla de Oro en el Prix Plaisir 2019 y 2020 de la guía Bettane & Desseauve.

Para seguir la cosecha dominio por dominio:

• Dando la bienvenida al futuro a Cigalus... de clúster en clúster
• Dando la bienvenida al futuro... una parcela a la vez con biodinámica