La biodinámica trabaja para alimentar a la Tierra, para respetar todos los organismos vivos, el terruño y para fortalecer la salud de las plantas. Es un cultivo equilibrado basado en las buenas prácticas agronómicas utilizadas en la agricultura orgánica al tonificar el suelo con preparaciones de plantas medicinales. Utiliza ritmos solares, lunares y planetarios.

Día Hoja
 

Día Hoja

En el plano astronómico, un día hoja corresponde al periodo en el que la Luna pasa por delante de las constelaciones de Piscis, Cáncer y Escorpio. 

En el Viñedo

Durante estos días se aplican las tisanas, el purín de ortigas y consuelda, así como los estímulos de los flujos de savia de la planta.

En la Bodega

Esta influencia es la que priorizamos para las operaciones de ensamblaje en la fase de fermentación.

En la Cata

Los días hoja refuerzan el lado acuoso, vegetal y amargo. No son los más favorables para la cata.

Día Fruta
 

Día Fruta

En el plano astronómico, un día fruta corresponde al periodo en el que la Luna pasa delante de las constelaciones de Aries, Leo y Sagitario.

En el Viñedo

Durante estos días de la influencia «fruta», se aplica el sílice en cuerno. La poda de nuestras parcelas más icónicas también se realiza en los días de esta influencia.

En la Bodega

También se prefieren estos días para la cata de ensamblaje y embotellado. Asimismo, son los días elegidos para el trasiego de nuestros vinos cerrados, porque esto contribuye a que los vinos se abran más.

En la Cata

Los días fruta son especialmente propicios para la cata. Permiten que los vinos se abran y expresen sus virtudes.

Día Flor
 

Día Flor

En el plano astronómico, un día flor corresponde al periodo en que la Luna pasa delante de las constelaciones de Géminis, Libra y Acuario.

En el Viñedo

Esta influencia es especialmente importante para las aplicaciones de valeriana.

En la Bodega

Esta influencia es favorable para todas las catas de ensamblaje y embotellado.

En la Cata

Los días flor refuerzan los aromas florales y la finura de los vinos.

Día Raíz
 

Día Raíz

En el plano astronómico, un día raíz corresponde al periodo en que la Luna pasa delante de las constelaciones de Tauro, Virgo y Capricornio.

En el Viñedo

En los días de la influencia raíz, aplicamos un preparado de boñiga y compost de boñiga Maria Thun, así como todos los estímulos microbiológicos de nuestros suelos.

En la Bodega

Esta influencia se elige para los ensamblajes de nuestros vinos especialmente abiertos porque esto va a permitirles volver a cerrarse y centrarse.

En la Cata

Los días raíz dan un carácter más mineral y cerrado, más adaptado a los vinos de los terroirs.