Naturae merlot 2021

Naturae est une gamme de vins biologique sans sulfites ajoutés qui offre des arômes particulièrement purs, généreux et gourmands . Chaque cuvée, dont la composition est réduite à l’essentiel, exprime le caractère et le goût du fruit et du terroir . Ce vin est né du savoir faire de Gérard Bertrand et de ses oenologues, qui possèdent une expertise unique de la vinification sans sulfites. Les vins sont cultivés d’après les standards biologiques ce qui demande une grande qualité des raisins. Naturae est aussi une gamme vegan pour les consommateurs soucieux du respect des animaux. Intense et fruité, Naturae vous procurera une expérience unique du cépage dans le respect de l’environnement.

Appellation : IGP Pays D'Oc
Millésime :
Format : 750ml
Cépage(e) : Merlot
Degré d'alcool : 14.0
Sku : 819952

Le travail commence au vignoble par une sélection précise et minutieuse des parcelles les plus aptes à produire ce type de vin (90% du résultat final découle de ce travail de précision) : l’état sanitaire doit être parfait, le feuillage doit être sain, frais et dense, les raisins doivent avoir un niveau de maturité optimal. En effet, la fenêtre de ramassage est très faible tant l’équilibre acide/sucre et la maturité des tanins est primordiale sur cette catégorie de vins. La vinification en rouge est très traditionnelle, exception faite que nous n’utilisons ni SO2 ni tout autre intrant œnologique. Les raisins sont égrappés puis la phase de macération dure environ 10 jours pendant lesquels nous ne travaillons l’extraction que par des remontages quotidiens permettant de favoriser l’expression du fruit. Le pressurage intervient en prenant soin de séparer les presses, puis les vins sont soutirés pour éliminer les lies les plus grossières avant la fermentation malolactique. Les vins sont ensuite à nouveau soutirés puis mis au froid pour garantir leur bonne stabilité en cuve.

Cette cuvée est dotée d’une belle robe rouge soutenu aux reflets grenats. Ce merlot révèle des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de truffe et de cannelle. La bouche offre de délicieuses notes de fruits confits d’une rondeur exceptionnelle.

A garder à l'abris du soleil et à une température constante

A servir à 16°C avec un risotto ou un wok de légumes.