Legend Vintage Rivesaltes 1955

Rivesaltes

300.00 € 
750ml

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Grenache Grenache Gris Maccabeu
Le vignoble s’étend sur 86 communes des Pyrénées-Orientales et 9 communes de l’Aude. Les sols sont constitués principalement d’arènes granitiques et gneissiques ainsi que de schistes bruns et noirs mais quelques sols rouges calcaires.
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      Dress

      Brillante, madérisée avec de jolies notes de mahagony


      Nose

      Ecorce d'orange, cuir et tabac


      Blocked

      Notes de prunes et d'abricots


      Détails
      Alcool :
      SKU :808253
      Appellation : Rivesaltes
      Cépage : Grenache|Grenache Gris|Maccabeu

      Custody and Service Tips

      A servir à 16° avec un Roquefort, chocolat ou gâteau aux noix.

      Winemaking

      Les cépages blancs sont vinifiés par la fermentation des moûts en phase liquide après pressurage. Pour les rouges, on fait macérer les moûts au contact des peaux. Le mutage arrête l’action des levures avant qu’elles n’aient pu transformer tout le sucre en alcool. C’est ainsi que les Rivesaltes conservent une partie de la douceur naturelle contenue dans le fruit. L’élevage sous-bois se fait dans des foudres, demi-muids ou barriques. Ils poursuivront une lente maturation qui dure plus de cinquante ans.