Legend Vintage Rivesaltes 1945

Rivesaltes

390.00 €

750ml

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Grenache Grenache Gris Maccabeu

Vin rouge

Le vignoble s’étend sur 86 communes des Pyrénées-Orientales et 9 communes de l’Aude. Les sols sont constitués principalement d’arènes granitiques et gneissiques ainsi que de schistes bruns et noirs mais quelques sols rouges calcaires.

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Dress

Ambrée clair avec de beaux reflets dorés

Nose

Puissant, boisé révèle des notes de cacao, pruneaux et amandes grillées

Blocked

Complexe, puissante et structurée avec des arômes de brou de noix, de pruneaux, d'orange confite ou encore de vanille

Détails

Alcool :
SKU :801794
Appellation : Rivesaltes
Cépage : Grenache|Grenache Gris|Maccabeu

Custody and Service Tips

A déguster avec du foie gras poêlé, ou encore des desserts aux chocolats

Winemaking

Les cépages blancs sont vinifiés par la fermentation des moûts en phase liquide après pressurage. Pour les rouges, on fait macérer les moûts au contact des peaux. Le mutage arrête l’action des levures avant qu’elles n’aient pu transformer tout le sucre en alcool. C’est ainsi que les Rivesaltes conservent une partie de la douceur naturelle contenue dans le fruit. L’élevage sous-bois se fait dans des foudres, demi-muids ou barriques. Ils poursuivront une lente maturation qui dure plus de cinquante ans.