Legend Vintage Rivesaltes 1910

Rivesaltes

1,900.00 € 
750ml

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Grenache Gris Macabeu Grenache Noir
Le vignoble s’étend sur 86 communes des Pyrénées-Orientales et 9 communes de l’Aude. Les sols sont constitués principalement d’arènes granitiques et gneissiques ainsi que de schistes bruns et noirs mais quelques sols rouges calcaires.
      Dress

      Très dense avec de beaux reflets rouge brique


      Nose

      Arômes de truffes et de cuir


      Blocked

      Grande finesse, délicieuses notes de fruits liquoreux et d’orange confite


      Détails
      Alcool :
      SKU :804402
      Appellation : Rivesaltes
      Cépage : Grenache Gris|Macabeu|Grenache Noir

      Custody and Service Tips

      A déguster seul ou avec un dessert concentré de chocolat noir

      Winemaking

      Les cépages blancs sont vinifiés par la fermentation des moûts en phase liquide après pressurage. Pour les rouges, on fait macérer les moûts au contact des peaux. Le mutage arrête l’action des levures avant qu’elles n’aient pu transformer tout le sucre en alcool. C’est ainsi que les Rivesaltes conservent une partie de la douceur naturelle contenue dans le fruit. L’élevage sous-bois se fait dans des foudres, demi-muids ou barriques. Ils poursuivront une lente maturation qui dure plus de cinquante ans.