Domaine de l'Aigle Chardonnay 2021

AOP Limoux

24.90 €

750ml

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Chardonnay

Vin blanc

Prochain millésime disponible en Mai 2022

Un des domaines situés les plus en altitude du Languedoc Roussillon
Un terroir (sol et climat) se rapprochant de celui de la Bourgogne
Un Chardonnay délicat (cépage), intense aromatique (influence du climat Languedocien) et structuré (élevage en fût)
Le domaine est cultivé en agriculture biodynamique certifié Demeter depuis le millésime 2018.
Vin bio certifié AB

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domaine de l'aigle chardonnay vin limoux blanc 2019 vin bio biodynamie

Dress

Or vert, reflets gris argentés

Nose

Notes fruitées (pêche blanche), évolue sur des notes de pâtisserie et de pâte d'amande

Blocked

Fraîche, minérale, tendre et souple, la finale est mentholée

Détails

Alcool : 14.0
SKU :820369
Appellation : AOP Limoux
Cépage : Chardonnay

Custody and Service Tips

A déguster entre 12-13°C avec des volailles rôties, des poissons en sauce ou des fruits de mer, des champignons à la crème ou des tartes au fromage ou encore des fromages de chèvre

Winemaking

La densité du vignoble est élevée, 5 000 à 6 000 ceps/hectare, ce qui permet une maîtrise de la vigueur et l’obtention de vins de qualité. La vigne est conduite sur espalier, afin de générer une surface foliaire optimale pour la maturation des raisins. La vendange manuelle est déclenchée dès que la maturité optimale est atteinte. Le jus est immédiatement extrait par un pressurage pneumatique délicat qui garantit ainsi la qualité des moûts. Après débourbage, la fermentation alcoolique est effectuée. Le vin est élevé sur lies fines et en fût de chêne français neuf (100%) pendant 6 à 8 mois. La fermentation malolactique est effectuée sur certains fûts.

Domaine de l'Aigle Chardonnay 2021

AOP Limoux

Custody and Service Tips

Winemaking

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Domaine de l'Aigle