Banyuls Traditionnel 2017

AOP Banyuls

16.00 €

750ml

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Grenache Noir Grenache Gris

Vin rouge

Entre mer, montagne, soleil et vent, les vins de Banyuls sont avant tout des vins de plaisir. Les vignes, exposées à la générosité du climat, donnent des vins d’expression et de quintessence, riches, puissants, élégants et racés, portant en eux la chaleur du soleil et la rusticité du sol de schiste. Le terroir et les vins de Banyuls s’expriment au travers d’un cépage roi : le Grenache.

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Dress

Rouge rubis aux reflets violines.

Nose

Arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs

Blocked

Ample et équilibrée, sur des arômes de cassis et de mûres confiturées, soutenus par de délicates notes boisées

Détails

Alcool :
SKU :821291
Appellation : AOP Banyuls
Cépage : Grenache Noir|Grenache Gris

Custody and Service Tips

A déguster à 16°C, sur des desserts aux fruits ou des pâtisseries catalanes, mais aussi à l'apéritif

Winemaking

Les vendanges sont manuelles et sont effectuées après un contrôle des maturités effectué pour chaque parcelle (dégustation des baies). Après un début de vinification traditionnelle, la fermentation est bloquée avant le pressurage par un mutage « sur grains ». Cette technique, associée à une macération longue (de 14 à 20 jours), permet une extraction optimale des substances aromatiques et tanniques. Le mutage sur grains ne peut être effectué que sur des vendanges d’excellente qualité. Une partie du vin est élevée en barrique tandis que l’autre est élevée en cuve afin de préserver les arômes fruités.