Or & Azur rosé 2021

AOP Languedoc

12.90 €

750ml

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Grenache Cinsault

Vin rosé

Ce vin est issu de l’agriculture biologique certifié « AB » et « Bee Friendly », label qui vise à la sauvegarde des abeilles et pollinisateurs.
Les couleurs Or et Azur sont des symboles héraldiques liés à l’Abeille depuis l’antiquité. Sa symbolique est particulièrement riche. Traditionnellement, elle représente l’énergie vitale, c’est-à-dire l’âme. L’azur dans la symbolique héraldique était nommé « couleur saphirique et céleste ».
L’Or et l’Azur symbolisent également le soleil et la méditerranée qui caractérisent les terroirs du Sud de la France où sont élaborées ces vins.

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Dress

Rosé tendre, pale et brillant aux reflets bleutés évoluant avec le temps sur des nuances plus saumonées

Nose

Arômes de petits fruits rouges, de cassis et de fraise. Notes florales de rose et des notes d’agrumes, pamplemousse. Notes subtiles d’épice et de violette

Blocked

Fraiche, gourmande et dotée d’une grande persistance aromatique et d’un bel équilibre

Détails

Alcool : 13.5
SKU :820022
Appellation : AOP Languedoc
Cépage : Grenache|Cinsault

Custody and Service Tips

A déguster à 10-12°C à l’apéritif ou avec de la charcuterie et des viandes grillées

Winemaking

Les différents cépages sont récoltés séparément. Suite à des vendanges matinales lorsque la température extérieure est encore fraîche, ce rosé est élaboré par saignée. Les grappes sont macérées entières dans une cuve et l’extraction du jus est effectuée après une courte macération, lorsque la couleur a atteint le niveau souhaité. La fermentation alcoolique se déroule en phase liquide sous contrôle des températures, afin de développer le maximum d’arômes. De manière à garder toute sa fraîcheur et son acidité naturelle, aucune fermentation malolactique n’a lieu et le vin est embouteillé rapidement.