Our Honeys

Miel issu des principales fleurs des garrigues du Sud de la France : Thym, Romarin, Sarriette, Trèfle Blanc, Asphodèle, Dorycnium, Ronce, etc.

Miel très pâle, presque blanc, d'aspect finement granuleux à la texture onctueuse. Très aromatique, sur des notes typiques de garrigue il offre une exceptionnelle longueur en bouche.

Les ruches se situent sur les 9ha de Clos d'Ora, vignoble cultivé en Biodynamie à 220 mètres d’altitude sur l’appellation exceptionnelle Minervois La Livinière. C'est un terroir calcaire caillouteux au climat méditerranéen semi-aride.

Miel monofloral ou miel de cru, issu majoritairement de Fleur de Romarin dont la floraison se déroule de Janvier à Avril.

La cristallisation fait varier la couleur de ce miel de blanc irisé à jaune pâle. Finement granuleux à la texture crémeuse et onctueuse, il est doté d'un discret parfum, légèrement poté sur le balsamique. La saveur  est végétale, subtile, intense et persistante.

Nos ruches sont nichées sur les 80ha cultivé en biodynamie du Château l'Hospitalet surplombant la Méditerranée au cœur de la Clape, plus grand site naturel de la région avec son environnement extrêmement riche et diversifié. C'est un terroir calcaire au climat méditerranéen semi-aride où le Romarin, plante datant de l’antiquité, fit depuis cette époque la réputation du fameux miel de Narbonne, considéré par les Romains comme étant le meilleur miel du monde.

Miel issu des principales fleurs des garrigues du Sud de la France : Thym, Romarin, Sarriette, Trèfle Blanc, Asphodèle, Dorycnium, Ronce, etc...

Couleur ambrée claire pour ce miel finement granuleux à la texture moelleuse et délicate. Le parfum est discret avec de douces notes de garrigues et de délicats arômes floraux qui immergent dans le Sud de la France.

Les abeilles occupent le Domaine de l'Estagnère, cultivé en biodynamie et situé au pied de la célèbre Cité de Carcassonne, entre les montagnes pyrénéennes au Sud et de la Montagne Noire au Nord. C'est un terroir semi-calcaire au climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les influences océaniques de l’Atlantique.

Miel monofloral ou miel de cru, issu majoritairement de Fleurs de Bruyère.

Une belle couleur ambrée pour ce miel brun qui tire sur le roux. Finement granuleux à la texture crémeuse et onctueuse, il est marqué et puissant au nez. Côté saveur,  d'intenses arômes de caramel, légèrement cacaotés.

Les ruches ont pris place à Cigalus, domaine de 75ha cultivé en biodynamie situé dans le massif de moyenne montagne des Corbières. Là, le paysage est marqué par une flore sauvage typiquement méditerranéenne, le terroir est « acide » et le climat méditerranéen semi-aride, chaud et ensoleillé.