Code Rouge Blanc de Blancs Magnum

AOP Crémant de Limoux

66.00 €

1500ml

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Chardonnay Chenin Mauzac

Vin blanc

Élaboré à partir d’une sélection des meilleures parcelles de Chardonnay de l’appellation
36 mois d’élevage sur lattes à l’instar des plus grandes maisons
Une palette aromatique plus chaleureuse, plus fruitée grâce au terroir Méditerranéen
Une nouvelle forme de bouteille identitaire
La Clé de l’abbaye de Saint Hilaire en emblème
90 points au Wine & Spirits

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Dress

Pâle, presque cristalline avec des bulles fines

Nose

Floral. Notes de poires, d’agrumes et de fruits frais

Blocked

Fraîche et minérale

Détails

Alcool : 12.0
SKU :815247
Appellation : AOP Crémant de Limoux
Cépage : Chardonnay|Chenin|Mauzac

Custody and Service Tips

A découvrir à l’apéritif, sur des sushis, ou avec des poissons crémés, du fromage de chèvre frais et des salades de fruits frais parfumées au basilic

Winemaking

Les vendanges sont manuelles et les raisins sont pressurés directement dans un pressoir pneumatique qui permet une sélection des jus de presse par des extractions de 30 à 40 % de ceux-ci sans rebêchage. Un débourbage très soigné des jus est réalisé, puis une fermentation alcoolique est effectuée à température maitrisée de 18°C. Un assemblage très précis des divers terroirs et cépages est effectué avec une mise en bouteille courant janvier afin de favoriser une prise de mousse. L’élevage se fait sur lattes durant 36 mois minimum et dégorgement 6 mois avant la mise en marché. Dosage : 8 g/l