Legend Vintage Rivesaltes 1974

Rivesaltes

140.00 €

750ml

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Grenache Grenache Gris Maccabeu

Vin rouge

Le vignoble s’étend sur 86 communes des Pyrénées-Orientales et 9 communes de l’Aude. Les sols sont constitués principalement d’arènes granitiques et gneissiques ainsi que de schistes bruns et noirs mais quelques sols rouges calcaires.

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Kleid

Ambre aux reflets tuilés

Nase

Arômes de rancio délicat, fruits noirs macérés, pain d’épices. S'ouvre sur les fruits secs (raisins de Corinthe), l'abricot, le tabac blond. Elégantes notes de cèdre nuancées de pointes de miel

verstopft

Très longue : franche à l’attaque, équilibrée, puissante et suave

Détails

Alcool : 17.0
SKU :803824
Appellation : Rivesaltes
Cépage : Grenache|Grenache Gris|Maccabeu

Sorgerechts- und Servicetipps

A servir sur un Roquefort, du chocolat ou un gâteau aux noix

Wein machen

Les cépages blancs sont vinifiés par la fermentation des moûts en phase liquide après pressurage. Pour les rouges, on fait macérer les moûts au contact des peaux. Le mutage arrête l’action des levures avant qu’elles n’aient pu transformer tout le sucre en alcool. C’est ainsi que les Rivesaltes conservent une partie de la douceur naturelle contenue dans le fruit. L’élevage sous-bois se fait dans des foudres, demi-muids ou barriques. Ils poursuivront une lente maturation qui dure plus de cinquante ans.