Legende Jahrgang Rivesaltes 1942

Rivesaltes

450.00 € 
75cl

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Grenache Noir Grenache Gris Macabeu
Das Weingut umfasst 86 Gemeinden in den Pyrénées-Orientales und 9 Gemeinden in der Aude. Die Böden bestehen hauptsächlich aus Granit- und Gneis-Arenen sowie aus Braun- und Schwarzschiefer, aber einigen roten Kalkböden.
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      Kleid

      Gelb mit gekachelten Reflexionen


      Nase

      Aromen von kandierten Früchten, Kakao und Lakritze


      verstopft

      Großzügig, reichlich mit einem süßen und schönen Abgang


      Détails
      Alcool :
      SKU :803352
      Appellation : Rivesaltes
      Cépage : Grenache Noir|Grenache Gris|Macabeu

      Sorgerechts- und Servicetipps

      Als Likör am Ende einer Mahlzeit zu genießen oder zu Entenleberterrine, Roquefort-Käse, gereiftem Parmesan und zu Desserts mit Nüssen, Kirschen und Schokolade

      Wein machen

      Die weißen Rebsorten werden durch Vergärung der Moste in flüssiger Phase nach dem Pressen vinifiziert. Bei den Rotweinen wird der Most in Kontakt mit den Schalen mazeriert. Die Mutation stoppt die Wirkung der Hefen, bevor sie den gesamten Zucker in Alkohol umwandeln können. So behalten die Rivesaltes etwas von der in der Frucht enthaltenen natürlichen Süße. Die Reifung im Unterholz erfolgt in Fässern, Demi-Muids oder Fässern. Sie werden eine langsame Reifung fortsetzen, die mehr als fünfzig Jahre dauert.