Legend Vintage Rivesaltes 1914

Rivesaltes

1,400.00 € 
750ml

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Grenache Noir Grenache Gris Macabeu
Le vignoble s’étend sur 86 communes des Pyrénées-Orientales et 9 communes de l’Aude. Les sols sont constitués principalement d’arènes granitiques et gneissiques ainsi que de schistes bruns et noirs mais quelques sols rouges calcaires.
      Kleid

      Grenat foncé


      Nase

      Arômes d’épices (la noix de muscade) et de réglisse


      verstopft

      Fraîche et concentrée. Notes de fruits liquoreux, de pruneaux, de café, de cacao torréfié et grillées


      Détails
      Alcool :
      SKU :804401
      Appellation : Rivesaltes
      Cépage : Grenache Noir|Grenache Gris|Macabeu

      Sorgerechts- und Servicetipps

      A déguster seul ou avec un dessert concentré de chocolat noir

      Wein machen

      Les cépages blancs sont vinifiés par la fermentation des moûts en phase liquide après pressurage. Pour les rouges, on fait macérer les moûts au contact des peaux. Le mutage arrête l’action des levures avant qu’elles n’aient pu transformer tout le sucre en alcool. C’est ainsi que les Rivesaltes conservent une partie de la douceur naturelle contenue dans le fruit. L’élevage sous-bois se fait dans des foudres, demi-muids ou barriques. Ils poursuivront une lente maturation qui dure plus de cinquante ans.