Ändern Chardonnay Sauvignon Weißwein CAB

PGI Pays d'Oc

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Chardonnay Sauvignon Blanc

Gérard Bertrand engagiert sich für die Erhaltung der biologischen Vielfalt und der Weinbaulandschaften und lädt Sie ein, die Cuvées von Change zu entdecken, von Weinbergen in Umstellung auf ökologischen Landbau. Choosing Change ist ein Bürgerakt, der engagierte Winzer unterstützt. Es ist auch der garantierte Genuss von intensiven und fruchtigen Weinen, mit einem feinschmeckerischen und großzügigen Gaumen.

Weinherstellung & Reifung

Die Trauben werden bei perfekter Reife nachts geerntet, um die Vorteile zu nutzen kühle Temperaturen und bringen das optimale Potenzial der Rebsorten zum Ausdruck. Eine Sorte Die sorgfältige Ernte erfolgt nach Erhalt der Trauben. Arbeit der Trauben erfolgt unter neutralem Gas, um die Oxidationsrisiken zu mindern muss. Die Trauben werden entrappt, auf 8°C gekühlt und zum Weingut geschickt drücken, um den Most zu extrahieren. Besondere Aufmerksamkeit ist so zum Pressen gebracht, dass nur der erste Saft erhalten bleibt eher qualitativ. Die Säfte werden dann mehr oder weniger entsprechend abgesetzt gewünschtes Geschmacksprofil. Die Gärungen dauern zwischen 15 und mehr 30 Tage je nach Klärgrad und angewandter Temperatur. Das Die Moste werden in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei niedriger Temperatur vinifiziert (16°C), um die Frische und Unversehrtheit der Aromen zu bewahren.

Verkostungsnotizen

Die Farbe ist hellgelb. Die Nase ist kraftvoll und komplex, mit Aromen von Blumen weiß, Akazie und Zitrusfrüchte wie z Grapefruit und Limette. Im Mund, das Wein ist frisch und fruchtig, cremig und fett, mit Aromen von Geißblatt, Maracuja und Gewürze. Es präsentiert eine schöne Lebendigkeit und eine schöner Abgang, voller Frische und Spannung.

Essen & Wein-Paarung

Zu genießen bei 12-13°C als Aperitif oder mit Muscheln von Oc marinières, mit einer Fischsuppe, Weißen von Geflügel in Sahne sowie Käse weich

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