Ändern Grenache Roséwein CAB

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Grenache

Gérard Bertrand engagiert sich für die Erhaltung der Biodiversität und der Weinberglandschaften und lädt Sie ein, das Change-Sortiment zu entdecken, von Weinbergen, die auf ökologischen Landbau umgestellt wurden. Choosing Change ist ein Bürgerakt, der engagierte Winzer unterstützt. Es ist auch der garantierte Genuss intensiver und fruchtiger Weine mit einem Gourmet- und großzügigen Gaumen. Die Besonderheit des Grenache liegt in seiner sehr fragilen Farbe und der Finesse seiner Aromen und seinem mediterranen Charakter. Es ist die emblematische Rebsorte der Roséweine aus Südfrankreich.

Weinherstellung & Reifung

Präsentation Die Trauben werden nachts bei perfekter Reife geerntet, um die kühlen Temperaturen zu nutzen und das optimale Potenzial der Rebsorten zum Ausdruck zu bringen. Nach Erhalt der Trauben erfolgt eine sorgfältige Sortierung der Ernte. Die Arbeit der Trauben findet unter neutralem Gas statt, um die Oxidationsrisiken des Mostes zu mindern. Die Trauben werden entrappt, auf 8°C abgekühlt und zur Mostgewinnung in die Kelter geschickt. Besonderes Augenmerk wird auf das Pressen gelegt, um nur die hochwertigsten und am wenigsten gefärbten ersten Säfte zu erhalten. Je nach gewünschtem Aromaprofil werden die Säfte dann mehr oder weniger abgesetzt. Die Fermentationen dauern je nach Klärungsgrad und angewandter Temperatur zwischen 15 und mehr als 30 Tagen. Die Moste werden in thermoregulierten Edelstahltanks bei niedriger Temperatur vinifiziert, um die Frische und Integrität der Aromen zu bewahren.

Verkostungsnotizen

Das Gewand ist lachsrosa, zart und glänzend. In der Nase Noten von roten Früchten wie Himbeere, Kirsche, Erdbeere. Am Gaumen ist er frisch, durstlöschend und offen, mit Aromen von weißen Blumen und roten Früchten wie Johannisbeeren.

Speise- und Weinpaarung & Serviceberatung

Bei 12-13°C als Aperitif zu genießen, mit verschiedenen Tapas. Gourmetwein par excellence, begleitet auch leicht gewürzte Speisen und die asiatische Küche.

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