Cabernet Sauvignon Rotwein CAB ändern

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Cabernet-Sauvignon

Gérard Bertrand engagiert sich für die Erhaltung der Biodiversität und der Weinberglandschaften und lädt Sie ein, das Change-Sortiment zu entdecken, von Weinbergen, die auf ökologischen Landbau umgestellt wurden. Choosing Change ist ein Bürgerakt, der engagierte Winzer unterstützt. Es ist auch der garantierte Genuss von intensiven und fruchtigen Weinen, mit einem feinschmeckerischen und großzügigen Gaumen.

Weinherstellung & Reifung

Die Trauben werden von Hand geerntet, entrappt und in Edelstahltanks gefüllt. Die alkoholische Gärung findet unter kontrollierten Temperaturen statt, um ein Maximum an Frucht aus den Schalen zu extrahieren. Während der Mazerationsphase wird regelmäßig umgepumpt, um Aromen, Tannine und Farbe zu extrahieren. Nach der malolaktischen Gärung wird ein Teil des Weins etwa 8 Monate lang in 225-Liter-Bordeaux-Fässern gereift, wodurch geschmolzene Tannine eingebracht werden, während der andere Teil in Edelstahltanks gefüllt wird, um der Mischung aromatische Komplexität zu verleihen. Nach einer leichten Schönung wird der Wein in Flaschen abgefüllt.

Verkostungsnotizen

Die Farbe hat leichte violette Reflexe. In der Nase fruchtige Aromen von schwarzer Johannisbeere, Heidelbeere und Pflaume. Dieser Wein hat eine schöne Länge im Mund.

Essen & Wein-Paarung

Zwischen 16 und 18°C ​​servieren. zu Aufschnitt, rotem Fleisch vom Grill oder auf der Plancha, begleitet von gebratenen Pilzen und provenzalischem Gemüse (Auberginen, Zucchini mit Knoblauch usw.)

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