WINEFOODMUSIC LIVE - MICHAEL JONES



Michael Jones wurde am 28. Januar 1952 in Welshpool, Wales, geboren.
Er begann im Alter von 12 Jahren Gitarre zu spielen und gründete seine erste Band, die "Urban District Council Dib Dob Band", mit der er Rock-Cover machte.
Zwischen den 70er und 80er Jahren war Michael Teil vieler Gruppen, "Travert & Cie", "Taï Phong", "Gulfstream", "Week-End Millionaire".
2006 ist ein Jahr des Wandels. Er verlässt seine Reisegefährten für eine Weile, um mit Gildas Arzel, Erick Benzi und Christian Séguret die Gruppe El Club zu gründen, mit der er zwei Jahre lang auf Tour gehen wird.
Im Januar 2017 wurde das Album „Au Tour De“ veröffentlicht, das seine gesamte Karriere nachzeichnet, in der er fast 5 Millionen Alben verkaufte.






Gérard Bertrand:Wir kommen von woanders her, weißt du was? Wir sind dort ein Liverpooler und wir feiern gleichzeitig den Meistertitel, weil Sie gesehen haben, dass es 30 Jahre her ist, seit sie gewonnen haben

Michael Jones: Weil Manchester United verloren ist!

Gérard Bertrand:Es ist so schön und der Trainer und sagte, ich bin von Emotionen überwältigt, und sie haben in einem Keller in Liverpool alle deine Freunde dort angefeuert.

Michael Jones: Da fingen sie also bei der Höhle an.

Gérard Bertrand: Sie wissen, dass ich Ihnen heute gegenüber einen kleinen Vorteil habe, nämlich dass ich schmecken kann, was der Küchenchef tut, wenn Sie die Weine probieren können. Es tut mir Leid. Der Koch hat ein Beef Maquis gemacht, es ist großartig.

Küchenchef Laurent Chabert: Maquis vom Rind, Aubrac natürlich mit Austern aus Tarbouriech Ich habe eine Avocado-Guacamole und einige Kräuter hinzugefügt.

Gérard Bertrand: Sind Redneck und Auster also gemischt oder nicht?

Küchenchef Laurent Chabert: Es ist alles durcheinander.

Gérard Bertrand: Das ist großartig!

Koch Laurent Chabert: Es gibt Haselnüsse und etwas Schnittlauch und gewürzt mit schwarzem Johannisbeerpfeffer

Michael Jones:Sind die Austern gekocht?

Küchenchef Laurent Chabert: Nein, alles ist roh, so ist Weinstein.

Gérard Bertrand: Ich liebe Michael, das musst du probieren, denn das Mischen von Rindfleisch, Rindertatar, mit einer Auster ist köstlich, weil es schon etwas von der salzigen und salzigen Seite der Auster bringt, du nicht. Das Fleisch muss nicht gesalzen werden.

Michael Jones:Ich habe ein kleines Problem mit Jod, deshalb esse ich normalerweise gebackene Austern.

Gérard Bertrand: Ich mit dem Rosé, ich genieße es. Es ist sehr gut! Sagen Sie mir, was haben Sie während dieser Zeit der Haft dort gemacht, haben Sie ein wenig geschaffen?

Michael Jones: Nein, eigentlich war ich vor ein paar Wochen umgezogen und hatte geplant, dass sie ein Studio in meinem Haus bauen, also hatte ich alle Materialien erhalten, aber die Arbeiter nicht gekommen und so habe ich alles selbst gemacht, nicht alleine mit meinem Partner, wir haben es beide gemacht und wir konnten es letzte Woche für die Probe funktionstüchtig machen, weil wir unbedingt Live-Musik zelebrieren wollten.

Gérard Bertrand: Außerdem weiß ich nicht, ob die Direktion mich hören kann, aber wenn Sie mich hören können, wann Sie wollen, schicken Sie Ihnen die Bilder, weil Michael die Partymusik auf der Hard hatte Rock-Café.

Live-Musik

Gérard Bertrand: Es ist wunderbar, ich denke, du kommst immer mehr zum Rocken zurück, ist das das, was dich am meisten inspiriert? Denn du hast Pop gemacht, du hast Blues gemacht, du hast Rock gemacht, ist das in deiner Tasche undicht?

Michael Jones: Nein, aber ich die Musik, wenn sie es ist gut, es ist gut

Gérard Bertrand: Außerdem habe ich das in der Ta¨Phong-Gruppe gesehen, als sie 1981 Jean Jacques Goldman ersetzten, es ist unglaublich! Sie waren bereits befreundet, als Sie beide ganz am Anfang Ihrer Karriere standen.

Michael Jones: Absolut, außerdem waren wir bereits in unseren Dreißigern.

Gérard Bertrand: Ja, aber Jean-Jacques, er hat in den 80ern angefangen und ist dort explodiert.

Michael Jones: Ja, ich weiß, wir waren 30.

Gérard Bertrand: Weil Sie vorher zusammen gespielt haben? Wo hast du seinen Platz eingenommen?

Michael Jones: Wir trafen uns in der Tai Phong-Gruppe.

Gérard Bertrand: Haben Sie versucht, die Band für einen Gig nachzubauen oder nicht?

Michael Jones:Die Band existiert immer noch, aber ohne uns.

Gérard Bertrand:Und was spielen sie immer noch Rock?

Michael Jones:Sie machen immer noch symphonischen Rock wie damals, sie machen immer die gleichen Songs, aber nein, ich habe weitergemacht.

Gérard Bertrand: Was ist es noch?

Michael Jones: Was ich jetzt mache, sehen Sie, die Band löste sich auf, weil Jean Jacques und ich mit der Richtung der Band nicht einverstanden waren, während wir AC/DC hörten andere hörten Genesis.

Live-Musik

Gérard Bertrand: Ich liebe es, weil ich 14, 15 Jahre alt war, ich anfing, Dorffeste zu machen, und deshalb haben wir das angezogen, weil ich von meinen Freunden im Auto mitgenommen wurde, wir haben es voll aufgedreht, und als es passierte, hatten wir schon Kopfschmerzen, weil die Musik im Radio auf Hochtouren lief.

Michael Jones: Französisches Bier ist stärker als britisches Bier. Ein britisches Bier hat ungefähr 3 Grad, also trinken sie viel davon, aber es braucht weniger Kopf.

Gérard Bertrand: Und ich weiß, dass ich mit John Bon Jovi befreundet bin, da wir tatsächlich zusammen einen Rosé in den Vereinigten Staaten herstellen und Sie etwas über ihre unglaubliche Karriere wissen. Er macht Urlaub in Frankreich, weil er nur in Frankreich in der Welt nicht bekannt ist. Denn wenn ich mit ihm ins Restaurant nach New York gehe, kann er keine zehn Minuten gehen, ohne dass ihn jemand stört.

Michael Jones: Trotzdem ist er in Frankreich bekannt, aber es ist die Gruppe, die bekannt ist.

Gérard Bertrand: Aber es ist unglaublich, weil es auch fast 60 Jahre her ist, und dann hat er einen Pfirsich und es ist wirklich in der Rockmusik, bis man 40 ist, das merkt man, erlaubt ein bisschen all die Exzentrizitäten, aber dann die Jungs sind vorsichtig.

Gérard Bertrand: Also Chef, worauf werden wir mit diesem großartigen Wein namens Art de Vivre anstoßen, der ein Languedoc ist, Tonflaschen, Languedoc 2015, der in die Top 100 gewählt wurde einer der besten Weine der Welt, der 12 Monate lang in Eichenfässern vinifiziert und gereift wird, was ein Languedoc ist, daher Grenache, Syrah, Mourvèdre, alte Reben und kleiner Ertrag.

Michael Jones:Ist das nicht weit von der Côte du Rhône entfernt?

Gérard Bertrand: Das sind ungefähr die gleichen Mischungen, es gibt 50 % Grenache, Syrah und Mourvèdre, sehen Sie diese Süße, diese Süße und diesen würzigen Geschmack und besonders nach Garrigue

Michael Jones: Er ist ziemlich süß.

Gérard Bertrand: Ja, es heißt die Süße von Grenache, eine Geschmeidigkeit, die gut zu Grenache passt, man kann es mit einem Prime Rib Steak oder sogar Ente sehen, sehen Sie, wir sind sehr gut unterwegs gut.

Michael Jones: Und mit Hochrippe muss es gereift werden.

Gérard Bertrand: Also Chefkoch, wie viele Tage das Prime Rib?

Chef Laurent Chabert: 28 Tage

Gérard Bertrand: 28 ganze Tage, ein Mondzyklus.

Michael Jones: Ich bevorzuge 30, 40 Tage.

Gérard Bertrand: Danach entwickelt sich ein etwas stärkeres Aroma und daher ist das Kochen von grundlegender Bedeutung, mein Freund Gilles Goujon, der auch Laurents Freund ist, er hat ein galizisches Rindfleisch, das er 12 Wochen aufzieht. Aber ich bin wie Laurent, ich bevorzuge 28 Tage.

Michael Jones: Weil Sie Blut essen?

Gérard Bertrand: Ja genau.

Michael Jones: Ich esse gut.

Gérard Bertrand: Es ist normal, dass du Waliser bist, also ist niemand perfekt.

Michael Jones: Es macht Sie weniger fett.

Gérard Bertrand: Ja, das stimmt.

Michael Jones: Ich brate es an, dann lege ich es in den Ofen, damit sich das Fleisch entspannen kann, damit es sich etwas ausbreitet, und schließlich brate ich es vor dem Servieren erneut an. Ich koche, wenn wir die Vorspeise essen, und sobald wir fertig sind, serviere ich.

Gérard Bertrand: Es sind 20 Minuten. Wohingegen, wenn wir seltenes Fleisch machen, was sind zwei drei Minuten?

Küchenchef Laurent Chabert: Es ist dasselbe, tatsächlich gibt es eine Ruhezeit, die wir uns vorgenommen haben.

Gérard Bertrand : Wie gut kochen Sie das Fleisch? Für unsere Freunde, die uns zuhören.

Küchenchef Laurent Chabert: Der Rare muss bei 56 58 Grad sein, wir haben ihn angebraten und wir werden ihn bei 120 Grad und 10 Minuten lang in eine niedrige Temperatur legen.

Gérard Bertrand : Seine Eltern sind Züchter und deshalb hat Laurent sich während seiner Jugend um die Kühe gekümmert, also mag er es, er hat eine Leidenschaft, er züchtet das Fleisch selbst, also empfehle ich wenn Sie ins Restaurant Ihres Château l'Hospitalet kommen, fragen Sie uns nach dem Rindfleisch.

Michael Jones: Ich gehe zum Festival, aber ich spiele nicht!

Gérard Bertrand : Sie sind eingeladen, verbringen Sie ein paar Abende mit uns. Für diejenigen, die dort sind, wiederhole ich mich also vom 21. bis 26. Juli, von denen es Patrick Bruel gibt, zwei Abende, es gibt Cali, Kimberose, Christophe Maé und Jean-Baptiste Guégan, von denen Sie herzlich willkommen sind, da gibt es mehr als ein paar Orte sind schon drei volle Abende, aber Sie werden vor allem Michael Jones haben, der in der ersten Reihe sein wird, der die Temperatur erhöhen wird.

Gérard Bertrand : Also Chief, was hat der Chief mit uns gemacht?

Chefkoch Laurent Chabert: Ich habe den Tintenfisch à la sétoise gemacht, also habe ich gerade etwas gemacht, schnell das Weiße des Tintenfischs hier in der Kartoffel auf Farsi à la teille sétoise anbraten, also wir Vier Stunden lang glaubten dort die Tintenfisch-Tentakel mit der Fischsuppe über die Tomaten hinaus, also gab es dann Kartoffeln, eine Ausgabe Aioli, eine knusprige Kartoffel, und ich fügte Petersiliensamen hinzu, die in Blüte standen.

Gérard Bertrand : Kreativität ist gut!

Michael Jones: Das ist wunderschön!

Küchenchef Laurent Chabert: Danke!

Michael Jones: Das Problem ist also, dass ich zu diesem Gericht ein Lied hätte singen müssen, aber das Problem ist, dass ich Brassens einen Bärendienst erweisen würde, wenn ich es tun würde

Gérard Bertrand : Aber Sie können etwas anderes für uns tun, ich mag Rock. Was tust du ? Ein kleines Ding, das sich bewegt, weil es Freitagabend ist, es ist 19:20 Uhr. Mach weiter!

Live-Musik

Michael Jones: Ich mache das, weil es eine Ehre für Little Richard ist, der uns vor ein paar Tagen verlassen hat. Wir haben gerade einen der größten Rekorde aller Zeiten verloren.

Gérard Bertrand:Magst du Soulmusik?

Live-Musik

Gérard Bertrand : Was denken Sie darüber, abgesehen von der Bedrohung durch den Beitrag der Technologie in der Musik, ist es ein Plus oder ist es nur etwas, das man wie Salz und Pfeffer verwenden kann ?

Michael Jones: Also benutze ich moderne Technologie, aber als ob sie altmodisch wäre, d.h. ich lasse den Computer die Begleitung ersetzen, also habe ich einfach das Digitale und das Analoge des Bandes durch das Digitale ersetzt, aber i Ich habe meine Instrumente so lange gespielt, wie ich heute gespielt habe. Das Problem ist, dass das Problem oder nicht der Unterschied hauptsächlich darin besteht, dass man zu meiner Zeit lernen musste, ein Instrument zu spielen, man musste lernen, Musik zu machen, heute kann jeder einstecken in einen Computer können sie Musik machen, ohne irgendetwas zu wissen, was manchmal Meisterwerke hinterlässt, aber manchmal Dinge von ein bisschen Qualität... Wir müssen heute keine Musik mehr können, um sie zu machen, aber andererseits konnten wir es auf jeden Fall Dass viele junge Künstler heute nicht über alles Bescheid wissen, was vorher passiert ist, sie haben nicht die gleiche Kultur wie wir, das ist der große Unterschied und sie ist hier.

Gérard Bertrand : Hast du akademisch gearbeitet, als du Musiktheorie gelernt hast, oder warst du allein auf deiner Gitarre, um das Spielen zu lernen?

Michael Jones: Also beides, d.h. ich habe in der Schule Musiktheorie gelernt, weil ich Waliser bin, lernt man als erstes singen. Zum Beispiel denken alle, es sei die Nationalhymne, die im Stadion gesungen wird.

Live-Musik

Michael Jones: Alle Waliser lernen in der Schule singen, also lernen wir Musiktheorie, tief zu singen, aber für die Gitarre musste ich alleine lernen, wer beides hat.

Gérard Bertrand : Du spielst, du spielst heute alle Instrumente, du spielst Klavier. Wenn Sie komponieren, komponieren Sie auf der Gitarre?

Michael Jones: Beides, ich habe eine Menge Songs, die ich auf dem Klavier gemacht habe, also gibt es nicht oft, dass es zuerst im Kopf ist, sondern die Musik und die Kunst der Melodie in deinem Kopf, nachdem ich nach dem einen oder anderen Instrument suchen spielt keine Rolle. Andererseits gibt das Instrument, das ich verwende, wenn ich nach dem Arrangement suche, die Richtung vor, in die ich gehen werde.

Gérard Bertrand : Und normalerweise machst du die Musik und die Texte danach, wo hast du zufällig die Texte und stellst dann die Musik dahinter?

Michael Jones: Da sind die drei, das heißt, es gibt zuerst die Musik, dann habe ich versucht, den Text zu machen, manchmal kommt ein Text und ich mache die Musik dazu und manchmal beide kommen gleichzeitig

Gérard Bertrand : Ist das da, in der Improvisation bei einem Glas Rotwein und in gewisser Weise beim Kochen der Köche und eine Idee, die Ihnen kommt?

Michael Jones:Mir ist eigentlich nach Kochen zumute.

Gérard Bertrand : Also, während der Koch fertig ist, bereitet er dort sein Dessert zu, wir werden eine unglaubliche Rebsorte probieren, es ist weiß, wir werden es tun Wenn Sie auf einer Clairette du Languedoc d'Adissan enden, sehen Sie die prächtige Flasche, denn sie ist eigentlich eine Hommage an die Griechen, die vor 24 Jahrhunderten mit einer Amphore nach Narbonne-Plage kamen und auch einige Weine aus ihrer Heimat und ihrer Rebsorte mitbrachten Clairette genannt. Wir haben uns entschlossen, diese Rebsorte auf den neuesten Stand zu bringen. Der Küchenchef hat es gewagt, weil er denselben Wein mit einem kleinen Dessert servieren möchte, im Wein gibt es ein wenig Restzucker, vor allem gibt es einen einzigartigen Geschmack, den Sie diesen Clairette-Geschmack sehen, der sehr gut, sehr typisch mit guter Säure ist .

Michael Jones: Zu Ehren von Leonor.

Gérard Bertrand : Das liegt daran, dass Léonor d'Aquitaine zur Verbreitung von Clairette beigetragen hat, richtig? Also Chef!

Küchenchef Laurent Chabert: Ich habe ein Himbeer-Millefeuille mit Tonkabohnen-Ganache und einer Himbeerreduktion gemacht.

Gérard Bertrand : Ich werde also probieren, dass dieses Instrument etwas Besonderes namens Georgette ist, also ist es ein kleines Augenzwinkern, weil es ein Löffel ist, der als Löffel fungiert Gabel, die als scharfes Messer dienen kann, die aus Ariège stammt und heute auf der ganzen Welt in den schönsten Restaurants verkauft wird, sehen Sie die Georgette, sie ist sehr schön und passt sehr gut zu verschiedenen Gerichten, aber mit dem Dessert drin insbesondere.

Michael Jones: Ich sabbere schon, weil Himbeeren meine Lieblingsbeere sind.

Gérard Bertrand : Es ist unglaublich, und dann ist die gute Idee des Küchenchefs, dass die Himbeeren und die sehr würzigen da sind, damit er den Mund strafft und Sie dazu bringt, ein wenig zu trinken Wein dahinter, deshalb nur ein Weißer, zu dem er mit etwas Restzucker sehr gut passt.

Michael Jones: Es muss auch toll mit Käse sein.

Gérard Bertrand : Mit Blauschimmelkäse ist es göttlich, von denen ich den Clairette du Languedoc d'Adissan empfehle, sind wunderbare Winzer, mit denen wir partnerschaftlich zusammenarbeiten dem wir die Herstellung dieses Weins revolutioniert haben und der, würde ich sagen, ein neues Leben gefunden hat.

Michael Jones:Ich würde sogar sagen, dass es mit Foie Gras nicht schlecht sein kann.

Gérard Bertrand : Bei Gänseleber ist also eigentlich alles möglich, es ist wie bei Musik, denn man kann einen natürlichen süßen Wein nehmen, man kann einen vollmundigen Rotwein nehmen Wein, wo Sie einen leicht süßen Weißwein nehmen können, also hängt es davon ab, wie die Foie Gras zubereitet wird. Ich mag es halbgekocht, wenn Sie möchten, aber es passt sehr gut zu Foie Gras. Was ist dein französisches Lieblingsgericht, Michael?

Michael Jones: Ich sage salopp, Eintopf.

Gérard Bertrand : Du wirst Mama Geneviève eine Freude machen, denn seit 20 Jahren esse ich jeden Samstag Mittag Pot-au-Feu und es stimmt, dass ich jedes Mal gehe bei ihr zu essen, sage ich ihr, kannst du mir einen Eintopf machen Jetzt sind Topinambur und Steckrüben wieder ein bisschen in Mode gekommen und Topinambur ist gut, aber es schmeckt ein bisschen nach Artischocke, also ist es nicht mein Ding.

Michael Jones: Die Rübe fällt ein wenig auseinander.

Gérard Bertrand : Daher möchte ich ein paar Worte sagen, weil wir uns letztes Jahr für die Camins del Sol mit einer außergewöhnlichen Person in Narbonne getroffen haben. Anne Marie also, die Sie gut kennen, und ich möchte ihr ein kleines Augenzwinkern geben, weil sie sich um Kinder mit gesundheitlichen Problemen kümmern, und es stimmt, dass Sie viel dazu beigetragen haben, sich um sie zu kümmern, für diesen Verein Es war auch Patrick Fiori, der mit dir kam, und ich gratuliere dir und ich danke dir, denn Solidarität ist vorbildlich, wenn man sich selbst dafür geben kann, es ist für die Kindheit, es ist großartig, das war's, danke.

Michael Jones: Danke, denn ohne Sie wird das auch nicht möglich sein.

Gérard Bertrand : Es ist schön, wenn Sie möchten, dass wir auch einen Beitrag leisten, dann helfen wir auch, damit die Vereine, die sich um Kinder kümmern, weiterhin helfen können, es ist das Wichtigste und vor allem um einen Hoffnungsschimmer zu geben, wenn man müde ist oder wenn es einem nicht gut geht, also stoßen wir auf die Gesundheit an, weil sie wichtig ist und dann auf die Wiedergeburt und dann auf das Teilen und das nächste Live-Musikfestival , wir zählen auf dich.

Michael Jones: Die Weine, sie sind sehr gut, es sind Weine, die mit Respekt für die Umwelt hergestellt werden, und das ist sehr wichtig. Ich kam, ich sah, wie Sie die Weine vor Ort herstellen, und Sie haben um die Umwelt zu schonen. Ich hoffe, dass die Haft sie dazu bringt, ihr Verhalten zu ändern, dass wir kochen und dass wir an die Bienen denken, das ist super wichtig.

Gérard Bertrand : Es ist nett von Ihnen, den Ball an mich weiterzugeben, wie man so sagt, denn tatsächlich sind wir weltweit führend in der ökologischen und biologisch-dynamischen Landwirtschaft und haben eine neue entwickelt als bienenfreundlich bezeichnet, respektiert es die Bienen in einem wunderschönen Tal östlich von Nîmes. Daher ist es wichtig, diese Botschaft der Biodiversität zu vermitteln.

Gérard Bertrand : Also, was machst du für uns, bevor du dich dort trennst, da die Stunde leider schon geschlagen hat, und mit dem Chef und all unseren Freunden, die so da sind, vergeht die Zeit sind bereit, diese letzte Nachricht zu empfangen.

Michael Jones: Ich muss sagen….

Live-Musik

Gérard Bertrand : Danke und bis bald Michael und bis nächste Woche zur selben Zeit! Und bis bald zum Festival. Chaos!

Koch Laurent Chabert: Chao!

Michael Jones: Bis bald, Chao!


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