Maury 2010

AOP Maury Tuile

16.00 €

75cl

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100 % Grenache Noir

Rotwein

Ideal gelegen in einem 17 km langen natürlichen Korridor zwischen der Corbières-Kette und den ersten Ausläufern des Pyrenäenmassivs, ist Maury allein wegen seines Terroirs ein außergewöhnlicher Wein.
Die Sonne, ein grundlegendes Element des mediterranen Klimas, die 280 Tage im Jahr scheint, ist eines der qualitativen Merkmale der Produktion von Maury.
Der niedrige Ertrag (27 hl/ha) ist ein Garant für seine Qualität.

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Kleid

anhaltend mit violetten Reflexen

Nase

kraftvoll geprägt von Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren und Pflaumen

verstopft

alles in Finesse mit guter Länge, Noten von "geschmortem" Obst, einer sehr schönen Lebendigkeit und die in einem würzigen Abgang endet

Détails

Alcool :
SKU :817868
Appellation : AOP Maury Tuile
Cépage : 100 % Grenache Noir

Sorgerechts- und Servicetipps

Mit Roquefort, einem frischen Obstsalat, Lebkuchen oder Gebäck servieren.

Wein machen

Die Weine werden geerntet, wenn sie perfekt reif sind. Dazu werden vor der Ernte regelmäßig Beerenverkostungen durchgeführt.

Die Ernte erfolgt manuell und die Trauben werden entrappt, wenn sie im Keller ankommen. Die Weinbereitung ist traditionell und die Mutation erfolgt „auf Korn“, das heißt vor dem Pressen (Zugabe von Weinalkohol im Most, um die Gärung zu blockieren).

Diese Technik kann nur getragen werden ob die Ernte qualitativ hochwertig ist. Die Gärung dauert lange (ca. 30 Tage), dann erfolgt ein schonendes Pressen in einer pneumatischen Presse, um nur die besten Säfte zu erhalten.

Die Weine werden in Fässern mit unterschiedlichem Fassungsvermögen (225 oder 350 Liter) gereift. 1 Jahr lang. Schließlich führen wir eine 12-monatige Verfeinerung in der Flasche in einem unterirdischen Keller durch.

Maury 2010

AOP Maury Tuile

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