Legend Vintage Rivesaltes 1977

Rivesaltes

120.00 €

75cl

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Grenache Grenache Gris Maccabeu

Rotwein

Das Weingut umfasst 86 Gemeinden in den Pyrénées-Orientales und 9 Gemeinden in der Aude. Die Böden bestehen hauptsächlich aus Granit- und Gneis-Arenen sowie aus Braun- und Schwarzschiefer, aber einigen roten Kalkböden.

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Kleid

Gelb mit gekachelten Reflexionen

Nase

Zarte Rancio-Aromen, mazerierte schwarze Früchte, Lebkuchen. Öffnet sich auf getrocknete Früchte (Johannisbeeren), Aprikose, heller Tabak. Elegante Noten von Zedernholz, nuanciert mit einem Hauch von Honig

verstopft

Sehr lang: offener Angriff, ausgewogen, kraftvoll und sanft

Détails

Alcool :
SKU :804398
Appellation : Rivesaltes
Cépage : Grenache|Grenache Gris|Maccabeu

Sorgerechts- und Servicetipps

Zu servieren mit Roquefort, Schokolade oder einem Walnusskuchen

Wein machen

Die weißen Rebsorten werden durch Vergärung der Moste in flüssiger Phase nach dem Pressen vinifiziert. Bei den Rotweinen wird der Most in Kontakt mit den Schalen mazeriert. Die Mutation stoppt die Wirkung der Hefen, bevor sie den gesamten Zucker in Alkohol umwandeln können. So behalten die Rivesaltes etwas von der in der Frucht enthaltenen natürlichen Süße. Die Reifung im Unterholz erfolgt in Fässern, Demi-Muids oder Fässern. Sie werden eine langsame Reifung fortsetzen, die mehr als fünfzig Jahre dauert.