Banjuls 2016

PDO Banyuls

16.00 €

75cl

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Grenache-Schwarz Grenache-Grau

Rotwein

Zwischen Meer, Bergen, Sonne und Wind sind die Weine von Banyuls vor allem Genussweine. Die Reben, die der Großzügigkeit des Klimas ausgesetzt sind, geben Weine mit Ausdruck und Quintessenz, reich, kraftvoll, elegant und vornehm, die die Hitze der Sonne und die Rustikalität des Schieferbodens in sich tragen. Das Terroir und die Weine von Banyuls werden durch eine Königsrebsorte ausgedrückt: Grenache.

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Kleid

Rubinrot mit violetten Reflexen.

Nase

Aromen von sehr reifen roten und schwarzen Früchten

verstopft

Kräftig und ausgewogen, mit Aromen von schwarzer Johannisbeere und marmeladigen Brombeeren, untermauert von zarten Holznoten

Détails

Alcool :
SKU :820930
Appellation : PDO Banyuls
Cépage : Grenache-Schwarz|Grenache-Grau

Sorgerechts- und Servicetipps

Bei 16°C zu genießen, zu Fruchtdesserts oder katalanischem Gebäck, aber auch als Aperitif

Wein machen

Die Ernte erfolgt manuell und erfolgt nach einer für jede Parzelle durchgeführten Reifekontrolle (Verkostung der Beeren). Nach Beginn der traditionellen Weinbereitung wird die Gärung vor dem Pressen durch Mutage „sur grains“ blockiert. Diese Technik, verbunden mit einer langen Mazeration (von 14 bis 20 Tagen), ermöglicht eine optimale Extraktion der Aroma- und Gerbstoffe. Mutationen an Getreide können nur an Ernten von ausgezeichneter Qualität durchgeführt werden. Ein Teil des Weins reift in Fässern, der andere in Bottichen, um die fruchtigen Aromen zu bewahren.