Domaine de L’Estagnère rosé 2021

Joyau du Languedoc, dans le sud de la France, la Cité de Carcassonne est classée au patrimoine mondial de l’Humanité par l’UNESCO. 

Le vignoble, au pied de cette forteresse médiévale, est situé entre les montagnes pyrénéennes au sud et la Montagne Noire au Nord.

Il bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les influences océaniques de l’Atlantique.

Il s'agit d'un vin sans sulfite ajouté et Vegan

Appellation : IGP Cité de Carcassonne
Millésime : 2021
Format : 750ml
Cépage(s) : Caladoc, Cabernet Sauvignon
Degré d'alcool : 14.0
Sku : 820619

L’élaboration d’un vin sans sulfites nécessite une grande technicité et une attention particulière lors des opérations de vinification. Les raisins sont récoltés avant le lever du jour, au moment où les températures sont les plus fraîches, et transportés rapidement au chai. Le pressurage est effectué à l’abri de l’oxygène afin de préserver les arômes. Le pressurage est doux avec une sélection des jus de coule. La vinification est effectuée à 18°C pour maximiser les arômes variétaux. Une fermentation malolactique est réalisée.

C’est un rosé de terroir avec une couleur saumonée soutenue, des arômes très fruités de petits fruits rouges, notes légères d’agrumes. La bouche présente une longue portée par une jolie structure. On retrouve des notes fruitées, un bel équilibre qui termine sur la fraicheur

A garder à l'abris du soleil et à une température constante

Servir à 10 °C - A déguster en apéritif, sur des salades, ou des plats exotiques