Naturae Syrah rouge 2022
Description du vin
Naturae est une gamme de vins sans sulfites ajoutés et sans additif, ce qui permet à tous de profiter du vin. Chaque cuvée, unique, exprime le caractère et le goût du fruit et du terroir. Ce vin bio est né du savoir faire de Gérard Bertrand et ses oenologues. Les vins sont cultivés d’après les standards de l’agriculture biologique ce qui demande une très grande précision dans la culture de la vigne et la vinification. Intense et fruité Naturae vous procurera une expérience unique du cépage dans le respect de l’environnement.
Appellation : IGP Pays d'Oc
Format : 750ml
Cépage(s) : Syrah
Degré d'alcool : 14.0
Sku : 822076
Vinification et élevage
Le travail commence au vignoble par une sélection précise et minutieuse des parcelles les plus aptes à produire ce type de vin (90% du résultat final découle de ce travail de précision) : l’état sanitaire doit être parfait, le feuillage doit être sain, frais et dense, les raisins doivent avoir un niveau de maturité optimal. En effet la fenêtre de ramassage est très faible tant l’équilibre acide/sucres et maturité des tanins est primordial sur cette catégorie de vin. La vinification en rouge est très traditionnelle, exception faite que nous n’utilisons ni SO2 ni tout autre intrant œnologique. Les raisins sont égrappés puis la phase de macération dure environ 10 jours pendant lesquels nous ne travaillons l’extraction que par des remontages quotidiens permettant de favoriser l’expression du fruit. Le pressurage intervient en prenant soin de séparer les presses, puis les vins sont soutirés dans le but d’éliminer les lies les plus grossières avant la fermentation malolactique. A la suite de cette dernière les vins sont à nouveau soutirés puis mis au froid pour garantir leur bonne stabilité en cuve.
Note de dégustation
La robe de ce vin présente un rouge très profond, le nez révèle des notes d’épices et de violette. Cette Syrah offre en bouche de délicieux arômes de fruits noirs, de chocolat et de réglisse. Ce vin est gourmand, structuré est d’une grande complexité aromatique.
Conservation
A garder à l'abris du soleil et à une température constante
Accord Mets & Vins proposés par notre chef
A servir à 16°C avec des plats épicés ou des lasagnes de légumes.
