Legende Jahrgang Rivesaltes 1942

Rivesaltes

450.00 €

75cl

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Grenache Noir Grenache Gris Macabeu

Rotwein

Das Weingut umfasst 86 Gemeinden in den Pyrénées-Orientales und 9 Gemeinden in der Aude. Die Böden bestehen hauptsächlich aus Granit- und Gneis-Arenen sowie aus Braun- und Schwarzschiefer, aber einigen roten Kalkböden.

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Kleid

Gelb mit gekachelten Reflexionen

Nase

Aromen von kandierten Früchten, Kakao und Lakritze

verstopft

Großzügig, reichlich mit einem süßen und schönen Abgang

Détails

Alcool :
SKU :803352
Appellation : Rivesaltes
Cépage : Grenache Noir|Grenache Gris|Macabeu

Sorgerechts- und Servicetipps

Als Likör am Ende einer Mahlzeit zu genießen oder zu Entenleberterrine, Roquefort-Käse, gereiftem Parmesan und zu Desserts mit Nüssen, Kirschen und Schokolade

Wein machen

Die weißen Rebsorten werden durch Vergärung der Moste in flüssiger Phase nach dem Pressen vinifiziert. Bei den Rotweinen wird der Most in Kontakt mit den Schalen mazeriert. Die Mutation stoppt die Wirkung der Hefen, bevor sie den gesamten Zucker in Alkohol umwandeln können. So behalten die Rivesaltes etwas von der in der Frucht enthaltenen natürlichen Süße. Die Reifung im Unterholz erfolgt in Fässern, Demi-Muids oder Fässern. Sie werden eine langsame Reifung fortsetzen, die mehr als fünfzig Jahre dauert.