Clos d’Ora 2017

AOP Minervois La Livinière

210.00 € 
75cl

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Syrah Grenache Mourvedre Carignan
  • Ein außergewöhnlicher Wein an diesem mysteriösen und geschützten Ort, der auf einer Höhe von 200 m kulminiert
  • Ein Wein, der bereits von Kritikern anerkannt wurde: Bettane und Desseauve in Les Échos: "Ein Grand Cru geboren im Languedoc"
  • Ein seltener Wein, der bereits in den schönsten Etablissements der Welt gelistet ist: Fouquet’s Paris, Auberge du Vieux Puits (3* Michelin), Harrod’s (London), Burj Al Arab (Dubai)
  • Öko-Wein zertifiziert AB & biodynamisch zertifiziert Demeter
    Laden Sie das technische Datenblatt herunter - FR / EN
    clos d'ora 2017 vin bio biodynamie 93 robert parker minervois cru la livinière
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    Kleid

    Leuchtend mit einem tiefen Rubin


    Nase

    Die Nase hat Aromen von Pfeffer, Schokolade, Minze, Sandelholz


    verstopft

    Der Auftakt ist fesselnd und der Gaumen fasziniert mit seinen Aromen von Wacholderbeeren und schwarzen Früchten, die alle von geschmolzenen und subtilen Tanninen verstärkt werden


    Détails
    Alcool :
    SKU :816427
    Appellation : AOP Minervois La Livinière
    Cépage : Syrah|Grenache|Mourvedre|Carignan

    Sorgerechts- und Servicetipps

    Für 1 Stunde dekantieren, idealerweise bei 17° servieren mit gereiftem Aubrac-Rindfleisch und vom Filet oder der Rippe geschnitten


    Wein machen

    Die Reben werden biodynamisch angebaut und ausschließlich von Maultieren und Pferden bearbeitet. Das Entlauben wird vor der vollständig manuellen Ernte durchgeführt. Alle Mazerationen werden in Beton- und thermoregulierten Tanks durchgeführt, wodurch jede Parzelle und jede Rebsorte unterschieden wird. Syrah: Gärung und Weinbereitung mit entrappten Trauben. Grenache und Mourvèdre: Entrappen und leichtes Quetschen während des Tankens. Kontrollierte Maischetemperaturen. Sehr sanfte Mazeration, die die Tanninextraktion begrenzt. Nur wenige Umpumpvorgänge zur Belüftung und Befeuchtung des Hutes. Carignan: Gärung in ganzen Trauben, Weinbereitung bei ziemlich hoher Temperatur, um die Aromaextraktion zu begünstigen.

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