Côte des Roses Chardonnay 2020 IGP PAYS D'OC

PGI Pays D'Oc

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75cl

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Chardonnay

Diese Cuvée von Cote des Roses zelebriert die mediterrane Lebensart. Der sehr abwechslungsreiche Boden besteht im Wesentlichen aus hartem Kalkstein aus dem Buschland, Schieferböden, aber auch Kies, der von den Flüssen und Flüssen des Languedoc mitgebracht wird. Das warme und windige Klima ("halbtrockenes mediterranes Klima mit einer milden Wintervariante") begünstigt die Reifung der Trauben und ihren guten Gesundheitszustand, während sie dank der Höhe und der Wirkung des Meeres, das hohe Sommertemperaturen mildert, die Frische bewahren . Seine Flasche ist einzigartig mit einem rosenförmigen Boden, der von einem jungen Designer der Ecole Boulle entworfen wurde. Es ist ein Wein, der sich wie ein Strauß Rosen anbietet!

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Kleid

Schöne helle Farbe mit leicht goldenen Reflexen


Nase

Die Nase entwickelt Aromen von getrockneten Früchten aus Mango, Mandel und Haselnuss sowie Zitrusnoten von Grapefruit und Orangenblüte


verstopft

Die Reifung in Fässern bringt Aromen von Vanille, Zimt, frischer Butter und Gewürzen mit sich. Sein Abgang zeichnet sich durch eine schöne Mineralität und eine gute Länge

aus

Détails
Alcool : 13
SKU :818533
Appellation : PGI Pays D'Oc
Cépage : Chardonnay

Sorgerechts- und Servicetipps

Bei 10°C als Aperitif oder zu Krustentieren oder Fisch zu genießen

Wein machen

Die Trauben werden bei perfekter Reife geerntet, um das optimale Potenzial der Sorte auszudrücken. Bei der Lese und Annahme der Trauben wird eine sorgfältige Sortierung der Ernte durchgeführt. Die Arbeit der Trauben findet unter neutralem Gas statt, um die Oxidationsrisiken der Moste zu minimieren. Die Trauben werden entrappt, auf 8°C abgekühlt und zur Mostgewinnung in die Kelter geschickt. Besonderes Augenmerk wird auf das Pressen gelegt, um nur die hochwertigsten ersten Säfte zu erhalten. Die Säfte werden dann je nach gewünschtem Aromaprofil mehr oder weniger dekantiert. Die Fermentationen dauern je nach Klärungsgrad und angewandter Temperatur zwischen 15 und mehr als 30 Tagen. Ein Teil des Weins wird vinifiziert und dann etwa 4 Monate lang in 225-Liter-Bordeauxfässern gereift, während der Rest in thermoregulierten Edelstahltanks bei niedriger Temperatur vinifiziert wird, um die Frische und Integrität der Aromen zu bewahren. Die Besonderheit dieser Rebsorte liegt in der Noblesse ihrer Aromen und der Feinheit ihrer Weine. Schließlich erfolgt nach einer leichten Schönung die Abfüllung recht früh, um den frischen und fruchtigen Charakter der Weine zu bewahren.