Speisen- und Weinpaarung Quelle der Freude

Wir bieten Ihnen ein Rezept für gegrillten Wolfsbarsch an, um diese Cuvée zu verfeinern.

Zutaten für dieses Rezept:

- Wölfe (Mediterraner Wolfsbarsch)

Zubereitung des Rezepts:

1. Zunächst den Fisch schuppen, ausnehmen und würzen (Salz, Pfeffer, Gewürzkräuter).
2. Legen Sie sie in einen Rost und legen Sie den Rost auf die Glut des Grills.
3. Direkten Kontakt mit der Flamme vermeiden, die Haut wird knusprig und nicht verbrannt.
4. Auf jeder Seite 7 bis 8 Minuten kochen lassen, das Fleisch bleibt weich, dann mit Knoblauch-Olivenöl beträufeln.
5. Sie können auch konventionell grillen. Der Fisch ist gewürzt und leicht geölt.
6. Achten Sie auf die Markierung um 10:10 Uhr auf dem Fisch und garen Sie ihn dann im Ofen auf einem Tablett fertig. Mit einer zusammengesetzten Butter servieren.