Speisen- und Weinpaarung Quelle der Freude
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January 19 2021
Wir bieten Ihnen ein Rezept für gegrillten Wolfsbarsch an, um diese Cuvée zu verfeinern.
Zutaten für dieses Rezept:
- Wölfe (Mediterraner Wolfsbarsch)
Zubereitung des Rezepts:
- Zunächst den Fisch schuppen, ausnehmen und würzen (Salz, Pfeffer, Gewürzkräuter).
- Legen Sie sie in einen Rost und legen Sie den Rost auf die Glut des Grills.
- Direkten Kontakt mit der Flamme vermeiden, die Haut wird knusprig und nicht verbrannt.
- Auf jeder Seite 7 bis 8 Minuten kochen lassen, das Fleisch bleibt weich, dann mit Knoblauch-Olivenöl beträufeln.
- Sie können auch konventionell grillen. Der Fisch ist gewürzt und leicht geölt.
- Achten Sie auf die Markierung um 10:10 Uhr auf dem Fisch und garen Sie ihn dann im Ofen auf einem Tablett fertig. Mit einer zusammengesetzten Butter servieren.
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