Speisen- und Weinpaarung zu Ostern – Lamm und Cigalus

Accord Mets et vin de Pâques - Agneau et Cigalus

An diesem Osterwochenende empfehlen wir diese Osterrezepte für die Zubereitung von Lamm vom Land der Katharer , die sehr gut zu unserer Cuvée Cigalus Red 2017 passen. Seine Aromen von kandierten Früchten verstärken den Geschmack von Gemüse und seine Dynamik im Mund wird das Fleisch in eine warme Umarmung hüllen.

Die Domaine de Cigalus entsteht aus dem Wunsch, eine Welt für sich im Weinbau mit Respekt vor der Natur zu schaffen und vollständig biodynamisch angebaut zu werden. Dieses Weingut genießt ein warmes und sonniges mediterranes Klima, das eine fortgeschrittene Reifung aller Rebsorten ermöglicht.

Die Weinbereitungsmethode der Kohlensäuremazeration bei Syrah und Carignan ermöglicht eine aromatische Explosion, vor allem aber eine Feinheit von Tanninen. In der Nase finden sich diese Noten in Form von marmeladigen schwarzen Früchten, Lakritze, Gewürzen und auch Trüffel wieder.

Es ist vorzuziehen, den Wein eine Weile belüften zu lassen oder ihn zu dekantieren, um eine schöne Belüftung und eine optimale Verkostung dieses Jahrgangs zu ermöglichen.

Guten Appetit und frohe Ostern!



Bemerkungen

Bertrand LAFON April 18 2020

Plan B…! À défaut d’agneau pascal, le blanc de l’ lndoptable de Cigalus sur une poêlée de sain- jacques… 😉 😁 😋

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