Speise- und Weinpaarung Château l'Hospitalet Weißwein und Tomatentarte
15/05/%J

May 15 2020
Château l'Hospitalet großer Weißwein serviert mit einem Tomatenkuchen
Das Rezept von Küchenchef Laurent Chabert für 8 Törtchen mit 9 cm Durchmesser
- 300 g Mehl
- 30 g Backhefe
- 170 g Vollmilch
- 100 g Olivenöl
- 5 g Salz
Aus allen Zutaten einen Teig zubereiten, 2 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen und dann 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen
- 2 große Tomaten
- Oregano 2 Zweige
- Olivenöl
- Salzblume
Rollen Sie den Teig auf 5 mm Dicke aus und schneiden Sie ihn dann mit einem Ausstecher mit einem Durchmesser von 9 cm aus
Die Tomaten in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden
Auf den Teig legen und 30min gehen lassen, dann 8min bei 210°C backen
Mit Fleur de Sel und Pistou würzen, falls vorhanden
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