Domaine de l’Aigle Chardonnay 2021

AOP Limoux

24.69 € 
75cl

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Chardonnay

Nächster Jahrgang im Mai 2022 erhältlich

  • Eines der höchstgelegenen Gebiete im Languedoc-Roussillon
  • Ein Terroir (Boden und Klima) ähnlich dem von Burgund
  • Ein delikater Chardonnay (sortenrein), intensiv aromatisch (Einfluss des Languedoc-Klimas) und strukturiert (Reifung in Fässern)
  • Das Weingut wird seit dem Jahrgang 2018 in Demeter-zertifizierter biologisch-dynamischer Landwirtschaft bewirtschaftet.
  • AB-zertifizierter Bio-Wein
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    domaine de l'aigle chardonnay vin limoux blanc 2019 vin bio biodynamie
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    Kleid

    Grünes Gold, silbergraue Reflexe


    Nase

    Fruchtige Noten (weißer Pfirsich), entwickeln sich zu Noten von Gebäck und Marzipan


    verstopft

    Frisch, mineralisch, weich und geschmeidig, der Abgang ist minzig


    Détails
    Alcool :
    SKU :820369
    Appellation : AOP Limoux
    Cépage : Chardonnay

    Sorgerechts- und Servicetipps

    Bei 12-13°C zu genießen zu gebratenem Geflügel, Fisch in Soße oder Meeresfrüchten, Champignons oder Käsepasteten oder sogar Ziegenkäse

    Wein machen

    Die Dichte des Weinbergs ist hoch, 5.000 bis 6.000 Reben/Hektar, was eine Kontrolle der Kraft und die Produktion von Qualitätsweinen ermöglicht. Die Rebe wird am Spalier erzogen, um eine optimale Blattoberfläche für die Reifung der Trauben zu generieren. Die manuelle Ernte wird ausgelöst, sobald die optimale Reife erreicht ist. Der Saft wird sofort durch schonendes pneumatisches Pressen extrahiert, wodurch die Qualität der Moste garantiert wird. Nach dem Absetzen erfolgt die alkoholische Gärung. Der Wein reift 6 bis 8 Monate auf Feinhefe und in neuen Barriquefässern aus französischer Eiche (100 %). Die malolaktische Gärung wird in bestimmten Fässern durchgeführt.

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