Große Weinkiste von Château de Villemajou

Die Entstehung der Familie Bertrand

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75cl

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Roussanne Marsanne Vermentino Carignan Syrah Mourvedre Grenache

Villemajou hat seinen Namen von „Villa Major“, der römischen Villa, die ihren Ruf dem lateinischen Dichter Apollinaire verdankt. 1973 von Georges Bertrand erworben, ist es die Wiege der Familie, wo Gérard bei seinem Vater den Beruf des Winzers erlernte. Der Cru Boutenac zeichnet sich durch eine hügelige Landschaft und tiefe Böden aus rollenden Kieselsteinen aus, die es den alten Reben von Carignan ermöglichen, dem trockenen und windigen Klima dieses Terroirs zu widerstehen.

1x großer Weißwein Château de Villemajou, AOP Corbières
1x großer Rotwein Château de Villemajou, AOP Corbières Boutenac

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Kleid

Weiß: Gold, glänzend, ziemlich tiefes Gelb

Rot: Tiefes Granat

Nase

Weiß: Sehr ausdrucksstark und erhaben tief, Aromen von getrockneten Aprikosen, gerösteten Mandeln, sehr blumiger Duft von Weißdorn und Ginster

Rot: Noten von Toast, Lakritz und Nelken. Kraftvolle und elegante Aromen von Marmeladenfrüchten, süßen Gewürzen und Röstnoten

verstopft

Weiß: Reichlich und geschmeidig, rund, sehr samtig und Brioche. Straffer und sehr frischer Abgang

Rot: Rund, die Tannine sind geschmolzen, er endet in einem langen und aromatischen Abgang

Détails

Sorgerechts- und Servicetipps

Weiß: Zu gebratenen Jakobsmuscheln, Fisch in Sauce oder als Aperitif

Rot: Zum Dekantieren und Servieren bei 16°C zu Lammkarree, Wild oder gereiftem Käse

Wein machen

Weiß: Die von Hand geernteten Trauben werden pneumatisch gepresst, wobei die Pressen getrennt werden, sobald sie im Keller ankommen. Der gesamte Saft durchläuft eine alkoholische Gärung in neuen französischen Eichenfässern (die Temperaturkontrolle trägt dazu bei, die Frische und Integrität der Aromen zu bewahren). Die Reifung in Fässern dauert zwischen 7 und 8 Monaten bis zur Frühlings-Tagundnachtgleiche unter regelmäßigem Rühren.

Rot: Die bemerkenswerte Qualität dieser Cuvée liegt in der außergewöhnlichen Qualität der alten Reben von Carignan und Shiraz. Die Ernte erfolgt manuell und beginnt, wenn die Reife der Beeren erreicht ist. Ein Teil des Syrah und Carignan wird durch Mazeration in ganzen Trauben vinifiziert. Die anderen Rebsorten werden traditionell mazeriert. Die Weine werden nach der malolaktischen Gärung verschnitten und dann für 12 Monate in 225-Liter-Bordeauxfässern in unserem Keller gelagert. Der Wein wird dann 12 Monate gelagert, bevor er vermarktet wird.