Ändern Sie Merlot Rotwein CAB
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75cl
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Merlot
Gérard Bertrand engagiert sich für die Erhaltung der Biodiversität und der Weinberglandschaften und lädt Sie ein, das Change-Sortiment zu entdecken, von Weinbergen, die auf ökologischen Landbau umgestellt wurden. Choosing Change ist ein Bürgerakt, der engagierte Winzer unterstützt. Es ist auch der garantierte Genuss von intensiven und fruchtigen Weinen, mit einem feinschmeckerischen und großzügigen Gaumen.
Weinherstellung & Reifung
Die Trauben werden von Hand geerntet, entrappt und in Edelstahltanks gefüllt. Die alkoholische Gärung findet unter Temperaturkontrolle statt, um möglichst viel Frucht aus den Schalen zu extrahieren. Während der Mazerationsphase wird regelmäßig umgepumpt, um Aromen, Tannine und Farbe zu extrahieren. Nach der malolaktischen Gärung reift ein Teil des Weins etwa 8 Monate lang in 225-Liter-Bordeauxfässern, um geschmolzene Tannine zu erhalten, während der andere Teil in Edelstahltanks gefüllt wird, um der Mischung aromatische Komplexität zu verleihen. Nach einer leichten Schönung wird der Wein in Flaschen abgefüllt.
Verkostungsnotizen
Die Farbe ist tiefrot mit hellvioletten Reflexen. In der Nase stechen Aromen von schwarzer Johannisbeere, Walderdbeere und Pilzen hervor. Am Gaumen ist er geschmeidig und aromatisch mit Gewürznoten.
Speise- und Weinpaarung
Bei 16°C zu gegrilltem Schweinefleisch en d'Oc, italienischer Küche, gegrilltem Gemüse und Hartkäse servieren
