Kastell 2016

Stadt Carcassonne mit g.g.A

26.78 € 
75cl

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Merlot Malbec Cabernet Franc Marselan
Castellum bezeichnet im Mittelalter die zentrale Burg Castrum, ein befestigtes Dorf auf den Höhen im Languedoc. Der Name dieser Cuvée erinnert an die Befestigungsanlagen der Stadt Carcassonne, die von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt wurde.
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castellum-rouge
Kleid

Tiefrot


Nase

Die Nase zeigt große aromatische Fülle und Komplexität mit intensiven Aromen von reifen Früchten und Veilchen


verstopft

Eine schöne Rundheit und Länge im Mund, die sich durch seidige, geschmolzene Tannine und würzige Noten auszeichnet.


Détails
Alcool :
SKU :815048
Appellation : Stadt Carcassonne mit g.g.A
Cépage : Merlot|Malbec|Cabernet Franc|Marselan

Sorgerechts- und Servicetipps

Bei 16°C zu Lammkarree, Wild oder Käse servieren

Wein machen

Die Arbeit beginnt im Weinberg mit akribischer Arbeit, um gesundes, gut exponiertes Laub zu erhalten. Die Trauben müssen einen optimalen Reifegrad aufweisen. Es wird eine Parzellenauswahl durchgeführt und die Ernte erfolgt manuell mit Entrappen und Sortieren der Beeren.

Die Weinbereitung ist traditionell. Die Trauben werden entrappt und dann wird eine lange Gärung durchgeführt (bei einer Temperatur von 26°C in temperaturkontrollierten Bottichen), um den Ausdruck der Frucht zu fördern. Das Pressen erfolgt, indem die Pressen getrennt werden, dann werden die Weine umgefüllt, um die gröbsten Hefen vor der malolaktischen Gärung zu entfernen. Anschließend werden die Weine erneut umgefüllt und in französischen Eichenfässern gereift.

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