Source of Joy 2021 Bio-Rosé

PDO LANGUEDOC

15.86 €

75cl

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Grenache Syrah Cinsault

Roséwein

Source of Joy beschwört den Mythos des Jungbrunnens herauf und lädt zur Rückkehr zur Natürlichkeit ein. Seine üppige Flasche erinnert an die Eleganz am Gaumen. Source of Joy stammt aus Bio-Weinbergen auf einem Terroir, das von Ludwig XIV. als außergewöhnlicher Ort für Roséweine anerkannt wurde. Die Kombination von zwei Böden, Schiefer und Kalkstein, mit hügeligem Gelände hat ein komplexes Grundwassernetz geschaffen, das eine außergewöhnliche Ressource an reinem Wasser für die Weinberge gewährleistet.

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Kleid

Das Kleid hat eine schöne glänzende rosa Farbe.

Nase

Die Intensität der Frucht unterstreicht die Aromen Erdbeer- und Kirschkomplex, mit etwas Lakritznoten.

verstopft

Fülle und Rundheit überraschend am Gaumen werden durch die ausgewogen Frische dieser Cuvée. Lebendig und elegant, der Abgang anhaltend mit Noten von kleinen roten Früchten.

Détails

Alcool :
SKU :820229
Appellation : PDO LANGUEDOC
Cépage : Grenache|Syrah|Cinsault

Sorgerechts- und Servicetipps

Zwischen 13 und 14 °C servieren mit Wildlachs-Tartar und Graved Lax oder Goldbrasse, Thunfisch oder Mittelmeer-Wolfsbarsch-Ceviche. Kann auch mit Schalentieren gegessen werden: Langusten, Krebse in Sauce, Hummer und gegrillter Hummer.

Wein machen

Die verschiedenen Rebsorten werden getrennt im Optimum ihrer jeweiligen Reife geerntet. Die Weinbereitung respektiert die spezifischen Eigenschaften der Rebsorten und der Terroirs. Nach der Lese von Hand sehr früh morgens, wenn die Außentemperatur noch kühl ist, wird dieser Rosé durch Ausbluten hergestellt. Die Trauben werden ganz zum Mazerieren in einen Tank gegeben und die Extraktion des Saftes erfolgt nach einer kurzen Mazeration, wenn die Farbe den gewünschten Grad erreicht hat. Die alkoholische Gärung findet in flüssiger Phase unter Temperaturkontrolle statt, um ein Maximum an Aromen zu entwickeln. Ein Teil dieses Weines wurde in Fässern ausgebaut. Um seine ganze Frische und natürliche Säure zu bewahren, findet keine malolaktische Gärung statt und der Wein wird schnell in Flaschen abgefüllt.