Auf dem Gelände des Château l’Hospitalet die Zukunft zur rechten Zeit willkommen heißen

Accueillir l’avenir au bon moment sur les terres du Château l’Hospitalet

Unterstützung, Pflege, Überwachung und Überwachung des Mondkalenders, Marc-Olivier Trompette, Manager von Château l'Hospitalet, ist ein überzeugter Biodynamiker, sowohl in den Weinbergen als auch in seinem eigenen Garten. Ein Manager, der mit starker Anziehungskraft auf sein Terroir hört, wie die Weine von La Clape.

Die Ernten folgen aufeinander, sind aber nicht gleich. Jedes Jahr hat seine Besonderheiten und jeder Jahrgang ist einzigartig. Immer mit dieser Konstante, der Suche nach optimaler Reifung, die bei der Herstellung der besten Weine von Gérard Bertrand im Mittelpunkt steht.

Marc-Olivier Trompette ist bereit, die Zukunft der Ernte 2021 zu begrüßen, die Daten stehen jedoch nicht im Voraus fest. Und erst nach verstärkter Überwachung werden die Parzellen einzeln nach genauen Kriterien nacheinander geerntet: «Bei Gérard Bertrand treiben wir die Reife an ihr Maximum phänologische Ausgewogenheit und optimale Reife. Diese Methode ermöglicht es uns, die großen Weine herzustellen, die wir jedes Jahr liefern. »
Die Erntezeit kann dann auf zweieinhalb Monate verteilt werden. Eine Schlüsselperiode, die den unterschiedlichen Eigenschaften der Parzellen und Böden von La Clape ihren vollen Platz einräumt. Für Marc-Olivier „ist es eine intensive Zeit der Überwachung. Wir können den Weinberg mit einem kleinen Kind vergleichen. Wir beobachten ihn, damit ihm nichts passiert. Wir tun alles dafür, dass es sich korrekt und ohne Schluckauf entwickelt. Wir sind zwei- bis dreimal pro Woche auf allen unseren Parzellen unterwegs und führen auch Analysen durch. Ziel ist es, die Trauben so weit wie möglich zu begleiten und die von Gérard Bertrand erwartete Qualität zu erreichen. »

Auf der Suche nach einem natürlichen Gleichgewicht

Der Ursprung eines guten Weins ist die Traube. Und um die Exzellenz der Trauben zu erreichen, praktizieren die Weingüter von Gérard Bertrand Biodynamik. Für Marc-Olivier ist die Biodynamik mehr als eine Praxis, sie ist eine Lebenskunst: „Wir suchen nach einem Gleichgewicht und wollen die Pflanze verstehen. Wie bei Menschen versuchen wir, ihre Probleme zu verstehen und das, was sie uns präsentieren, visuell zu interpretieren. Wir arbeiten viel an Gefühlen und wenden Kräutertees, natürliche Präparate an, um sie zu behandeln oder ihnen zu helfen, sich zu etablieren. »
In der Biodynamik erfolgt die Behandlung nicht automatisch. Im Gegensatz zum konventionellen Weinbau wird der Boden nur bearbeitet, wenn dies durch Analysen bestätigt werden muss. Diese komplexere Methode erfordert ein starkes Engagement der Teams, eine enge Zusammenarbeit zwischen Natur und Wissenschaft sowie die Berücksichtigung der unterschiedlichen Terroirs.

Ein Weinberg, Terroirs

Auf dem Massiv von La Clape dominieren zwei Terroirs. Der erste, lehmige, ermöglicht einen interessanten Wasservorrat, da das Wasser im Sommer nach und nach wieder in die Rebe zurückgeführt wird. Die zweite, vom Kalksteintyp, ist durch wärmere Böden gekennzeichnet. Dies sind Parzellen, auf denen die Reife durch die Resonanz der Sonne früher eintritt. Der Wein aus diesem Boden hat einen hellen, frischen und salzigen Charakter.
Wenn die Ernte vorbei ist, wird der Boden seine Rechte zurückfordern, aber das Team von Marc-Olivier wird sein letztes Wort noch nicht gesprochen haben. Es hilft der Rebe, sanft in die Ruhephase zu gehen: "Es ist an der Zeit, den Boden zu restimulieren, ihn aufzulockern, ihn mit Spurenelementen und Aminosäuren zu versorgen, um im nächsten Jahr einen guten Neustart zu ermöglichen.»

Willkommen in der Zukunft – Ernte 2021:

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