Domaine de l’Aigle Chardonnay 2021

AOP Limoux

20.75 €

75cl

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Chardonnay

Weißwein

Nächster Jahrgang im Mai 2022 erhältlich

Eines der höchstgelegenen Gebiete im Languedoc-Roussillon
Ein Terroir (Boden und Klima) ähnlich dem von Burgund
Ein delikater Chardonnay (sortenrein), intensiv aromatisch (Einfluss des Languedoc-Klimas) und strukturiert (Reifung in Fässern)
Das Weingut wird seit dem Jahrgang 2018 in Demeter-zertifizierter biologisch-dynamischer Landwirtschaft bewirtschaftet.
AB-zertifizierter Bio-Wein

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domaine de l'aigle chardonnay vin limoux blanc 2019 vin bio biodynamie

Kleid

Grünes Gold, silbergraue Reflexe

Nase

Fruchtige Noten (weißer Pfirsich), entwickeln sich zu Noten von Gebäck und Marzipan

verstopft

Frisch, mineralisch, weich und geschmeidig, der Abgang ist minzig

Détails

Alcool :
SKU :820369
Appellation : AOP Limoux
Cépage : Chardonnay

Sorgerechts- und Servicetipps

Bei 12-13°C zu genießen zu gebratenem Geflügel, Fisch in Soße oder Meeresfrüchten, Champignons oder Käsepasteten oder sogar Ziegenkäse

Wein machen

Die Dichte des Weinbergs ist hoch, 5.000 bis 6.000 Reben/Hektar, was eine Kontrolle der Kraft und die Produktion von Qualitätsweinen ermöglicht. Die Rebe wird am Spalier erzogen, um eine optimale Blattoberfläche für die Reifung der Trauben zu generieren. Die manuelle Ernte wird ausgelöst, sobald die optimale Reife erreicht ist. Der Saft wird sofort durch schonendes pneumatisches Pressen extrahiert, wodurch die Qualität der Moste garantiert wird. Nach dem Absetzen erfolgt die alkoholische Gärung. Der Wein reift 6 bis 8 Monate auf Feinhefe und in neuen Barriquefässern aus französischer Eiche (100 %). Die malolaktische Gärung wird in bestimmten Fässern durchgeführt.

Domaine de l’Aigle Chardonnay 2021

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