Cigalus Red 2020 - Holzkiste 6 Flaschen

Die Trauben werden von Hand geerntet, sortiert und dann separat in den Bottich gefüllt. Syrah und Carignan werden in ganzen Trauben vergoren und dann durch Mazeration in ganzen Trauben mit einer Maischezeit von etwa 15 Tagen vinifiziert. Die anderen Rebsorten werden zu 100 % entrappt und dann durch traditionelle Mazeration für etwa 3 Wochen vinifiziert. Die Weine werden zur Reifung für mindestens 1 Jahr in neue Fässer von 225 l gefüllt. Es wird eine Auswahl an Küfern getroffen, um die Wahl der Holzherkunft sowie die Art der Röstung an jeden Jahrgang anzupassen. Die Rebsorten werden getrennt vinifiziert und gereift, bis die endgültige Mischung kurz vor der Abfüllung erfolgt.