Aigle Royal Chardonnay 2019

AOP Limoux

57.50 € 
75cl

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Chardonnay
  • 2 Sterne in den Hachette Wine Guides
  • 93 Punkte im Robert Parker Wine Advocate
  • Im Bettane & Desseauve Guide 2019 mit 16/20 bewertet
  • Von der Parzelle Chardonnay (500 m) in Südlage mit Blick auf die Berge
  • Das Weingut ist seit dem Jahrgang 2018 AB (Biowein) und DEMETER (Biodynamische Landwirtschaft) zertifiziert.
  • Die Quintessenz des Anbaus einer edlen Rebsorte: Chardonnay auf einem einzigartigen Terroir im Languedoc (Mischung aus Berg- und mediterranem Klima)
  • Seine fruchtigen (Ananas, Weinpfirsich, Aprikose, Mandel) und blumigen (weiße Blumen) Aromen, gepaart mit komplexen und subtilen Röstnoten.
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    Kleid

    Leuchtendes und brillantes Gelb


    Nase

    In der Nase trägt der immer noch präsente Toast eine höhere Frucht von Limette, Zitronengras und Anis.


    verstopft

    Der Mund offenbart Schätze von kandierter Ananas, Ingwer und gerösteten Mandeln, mit einem komplexen Finish aus weißem Pfeffer, Lorbeerblatt, Frangipane und einer schönen salzigen Kopfnote.


    Détails
    Alcool :
    SKU :816980
    Appellation : AOP Limoux
    Cépage : Chardonnay

    Sorgerechts- und Servicetipps

    Ideal zu Schalentieren, Fisch, hellem Fleisch und Käse, die ihre Aromen voll zur Geltung bringen... Er kann auch als reiner Genuss vor und zwischen den Mahlzeiten genossen werden

    Wein machen

    Die Reben werden sorgfältig gepflegt, mit häufigen manuellen Eingriffen (Beschneiden, Entknospen, Entlauben, Ausdünnen, Ernte durch manuelle Sortierung) nach umweltschonenden Praktiken. Der Weingarten wird auf Spalier angelegt, um eine optimale Blattoberfläche für die Reifung der Trauben zu generieren. Die Reben werden in einer relativ hohen Dichte von 5.000 bis 6.000 Reben/ha gepflanzt, was eine optimale Kontrolle der Wuchskraft ermöglicht. Die Pflege des Weinbergs zielt darauf ab, eine gesunde Ernte mit moderatem Ertrag zu erzielen, um das qualitative Potenzial der Trauben voll auszuschöpfen. Der Erntetermin wird erst ausgelöst, wenn die Trauben ihre optimale Reife erreicht haben. Die Trauben werden von Hand geerntet und pneumatisch bei niedrigem Druck für die gesamte Ernte gepresst, sobald sie im Keller ankommen. Nach einem leichten statischen Kaltabsetzen beginnen die Moste ihre alkoholische Gärung in Fässern und werden dann schnell während der Gärung in neuen Fässern gesungen. Die malolaktischen Gärungen werden entsprechend den Eigenschaften des Jahrgangs durchgeführt. Die Reifung in Fässern dauert 7 bis 8 Monate (bis zur Frühlings-Tagundnachtgleiche) unter regelmäßigem Rühren. Nach einer leichten Schönung wird der Wein unfiltriert abgefüllt. Der Wein reift mehrere Monate in der Flasche, bevor er vermarktet wird.


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