WINEFOODMUSIC LIVE - PIERRE RICHARD


Ein großer Name im französischen Kino mit mehr als achtzig Filmen auf seinem Konto ist auch ein Languedoc-Winzer aus Gruissan.
Pierre Richard entdeckte die Domaine de l'Evêque 1986 und verliebte sich buchstäblich in diesen einzigartigen Ort, eine Art Halbinsel inmitten der Salinen und des Buschlandes, zwischen Land und Meer, nicht weit von Gruissan entfernt, dass er liebt so sehr.






Gérard Bertrand : Hallo zusammen, willkommen heute Abend im Château L'Hospitalet, für das 12. Live und ein ganz besonderes Live, bitte ich Sie, Monsieur Pierre Richard willkommen zu heißen. Wie geht es dir Peter?

Pierre Richard : Mir geht es gut, warum etwas Besonderes?

Gérard Bertrand : Sehr speziell, weil es das erste Mal ist, dass wir eine Live-Show machen, bei der alle in der Küche sind.

Pierre Richard : Das stimmt!

Gérard Bertrand : Küchenchef Laurent Chabert ist hier.

Chefkoch Laurent Chabert : Hallo zusammen!

Gérard Bertrand : Und Pierre Richard, als ich mit ihm darüber sprach, dass er kommen würde, um das live zu machen, sagte er zu mir, ich möchte in der Küche sein. Also haben wir es bekommen und dann, wie Sie wissen, ist er Winzer im Château Bel Évêque in Gruissan, er ist ein Nachbar, also war es originell, also haben wir heute Abend ein paar Überraschungen für Sie, da er dorthin geht, gibt es auch Musik, und wir können sagen, Pierre, dass Musik ein Teil deines Lebens ist.

Pierre Richard : Ja, für mich ist es La Madeleine de Proust schlechthin, ich habe Musik gehört und mir gesagt, das ist so ein Film, den ich vor 35 Jahren gemacht habe an einem solchen Ort und außerdem mag ich Jazz und außerdem sind meine Söhne Musiker geworden.

Gérard Bertrand : Ich sah, Bassist und?

Pierre Richard : Und der Saxophonist, aber der Kontrabassist, kam plötzlich zu spät, aber...

Gérard Bertrand : Das ist Christophe?

Pierre Richard : Es ist Christophe, er hat plötzlich ein Interesse und eine Liebe für Wein entwickelt, ich spreche nicht davon, ihn zu trinken, sondern es zu tun, und er war es, der es getan hat über die Arbeit.

Gérard Bertrand : Ja, das stimmt. Also eigentlich ist Pierre Schauspieler, er ist Musiker, er schreibt, er stellt Wein her, was machen Sie sonst noch, was ich nicht gesagt habe?

Pierre Richard : Oh, aber ich mache alles, alles, aber alles schlecht … nein, nein! Was gibt es noch? Aber das ist nicht schlimm genug...

Gérard Bertrand : Es ist viel, es ist fantastisch. Also ich, Pierre, ich kenne ihn seit 30 Jahren noch besser, weil ich ihn zum ersten Mal als Winzer entdeckt habe, er ist in der Gemeinde Gruissan im Château Bel Evêque, das ist ein außergewöhnlicher Wein, und es passiert, Pierre, du erinnerst dich dass ich zu Beginn meiner Karriere mit Ihrer Schwester Ihnen Wein verkauft habe und ich eine sehr gute Beziehung hatte und Sie sich das am Anfang verdienen mussten, nicht um Ihren Wein zu verkaufen, sondern um Corbières-Weine zu verkaufen und in Paris anerkennen zu lassen, es war kompliziert.

Pierre Richard : Ja, es ist immer noch ein bisschen.

Gérard Bertrand : Es ist sowieso viel weniger und so nutzen wir die Gelegenheit, um unseren belgischen Freunden und Tera zu sagen, was dein Freund ist und was auch meiner

Pierre Richard : Wer kümmert sich um den Import meines Weins nach Belgien?

Gérard Bertrand : Darauf kommt es bei Vasco in Belgien an, der uns sagte: "Ich kann die Live-Show nicht machen, wenn Pierre nicht zurückruft", weil, in Tatsächlich kenne ich sie auch seit 20 Jahren und sie sagten mir, es gibt nur ein Produkt in unserem Portfolio, das nicht verhandelbar ist, es ist Château Bel Evêque

Pierre Richard : Das ist nett, danke.

Gérard Bertrand : Es ist wunderschön! Und das alles, um auch zu sagen, dass wir einen gemeinsamen Freund namens Marc Dubernet haben.

Pierre Richard : Mein Önologe

Gérard Bertrand : Wer ist ein wunderbarer Mann, der einer der größten Winzer der Welt ist und der Ihnen beigebracht hat, wie man Wein herstellt.

Pierre Richard : Sie wissen, dass ich vor dem Kauf der Immobilie, da ich wusste, dass ich nichts wusste, ich nicht verrückt bin, vor dem Kauf angerufen und gefragt habe, wer der Beste ist , sagten sie Dubernet und ich rief ihn an und fragte ihn: „Folgst du mir, wenn ich eine Immobilie kaufe? Es gab 20 Sekunden Stille, das ist eine lange Zeit, und er sagte JA! Ich bedankte mich, legte auf und kaufte. Wenn er nein gesagt hätte, hätte ich es nicht getan.

Gérard Bertrand : Er ist also eigentlich ein Mann, der alle Terroirs unserer Region sehr gut kennt und vor allem den Winzer in diesem Sinne zu schätzen sucht er überlässt den Winzern die Verantwortung, denn die Seele des Weins muss die Seele des Winzers sein. Das ist es, und das ist schwer für einen Önologen, denn die Demut zu haben, den Winzer am Ende zu verlassen, zu führen, zu entscheiden, ist eine ziemliche Kunst.

Pierre Richard : Am Anfang nicht, weil wir am Anfang nichts verstanden haben, im Februar haben wir uns die Pipetten und alles angesehen… ah, das ist sehr interessant , aber überhaupt nicht, er ist schlau, aber in 6 Monaten wird nichts mehr übrig sein. Ab und zu, sage ich, dann habe ich den Eindruck, der sagt zu mir: „Nein, den muss man behalten“ und ich habe nichts verstanden. Es ist wie bei Schachspielern, er ist 35 Züge voraus, ich nicht.

Gérard Bertrand : Stimmt, du riechst also, als würde es gut riechen? Ich unterbreche dich. Also, Chief, was machen wir heute?

Chefkoch Laurent Chabert : Wir beginnen mit einer kleinen Vorspeise auf Tomatenbasis, mit Schalentieren, etwas Chorizo, einem Kartoffelsiphon mit etwas Petersilie darin und Kartoffelchips und Petersilienchips, dann gehen wir mit Wolfsbarsch, gefangen von meinem Freund Benjamin Besse im Ayrolle-Teich, Auberginenkaviar mit Mandeln, Auberginen, Kapern, Mandelemulsion. Ich habe bereits mit dem Chicken Supreme begonnen.

Gérard Bertrand : Er ist wunderschön! Ist er ein Katharer? Neben Carcassonne.

Chef Laurent Chabert : Als nächstes DPO Pfifferlinge und Trüffel.

Gérard Bertrand : Ist es Melanosporum oder Sommertrüffel?

Koch Laurent Chabert : Das ist der Sommertrüffel.

Gérard Bertrand : Ah! Es ist Sommertrüffel, Sie sehen, der Unterschied ist, dass er weiß ist, denn in Wirklichkeit ist der Wintertrüffel schwarz. Wir werden es genießen, Pierre.

Pierre Richard : Also sagte ich, ich sagte hey, ab heute mache ich Diät...

Gérard Bertrand : Aber das ist es, das ist der Fall, das ist die mediterrane Ernährung. Andererseits könnten wir etwas trinken, oder? Denn heute Abend werden wir nur die Weine unseres Freundes Pierre Richard verkosten.Die Weine sind also im Château Bel Evêque erhältlich, man muss nur abends dorthin gehen, denn dort empfängt er gerne Gäste, aber auch auf der Websitewwwvinspierrerichard.com Pierre , wir beginnen mit dem Château Bel Evêque, das ist das erste, das ich probiert habe, das existiert, es ist ein bisschen eine historische Cuvée. Das ist es, das ist nicht zu übersehen, das ist auch eine Goldmedaille, nicht wahr?

Pierre Richard : Er hat die Goldmedaille bekommen.

Gérard Bertrand : Toll, du bist immer noch Medaillengewinner, seit du dieses Jahr den Molière gewonnen hast, machst du beim Grand Slam mit. Gesundheit!

Pierre Richard : Ich breche zusammen, weil ich Angst vor Ihrem Kommentar habe. Ich bin nervös.

Gérard Bertrand : Prost! Wir trinken zuerst einen Schnaps... Sie haben die Temperatur gesehen, sie ist perfekt und dazu gibt es würzige Aromen von Garrigue. Was ist das ? Grenache, Carignan, Syrah?

Pierre Richard : Es ist die 4, Grenache, Carignan, Syrah und Mourvèdre.

Gérard Bertrand : Ich erinnere Sie daran, dass Pierre neben dem Gruissan-Teich liegt und dies der beste Ort für Mourvèdre ist. Wir haben eine Überraschung, Pierre, wir haben Musiker.

Musiker : Hallo, schön dich kennenzulernen, sehr erfreut.

Gérard Bertrand : Wie geht es Ihnen?

Musiker : Sehr sehr gut!

Gérard Bertrand : Also, was machen wir? Der Küchenchef ist da, Pierre Richard ist da! Was machen wir also? Ein kleines Musikstück? Los geht's!

Livemusik

Gérard Bertrand : Großartig! Gut gemacht!

Pierre Richard : Vielen Dank!

Gérard Bertrand : Sie haben also das Recht auf ein kleines Glas Wein, Pierre, ich denke, wir können ihnen servieren.

Musiker : Vielen Dank, lecker.

Gérard Bertrand : Sehen Sie, heute Abend ist es live, es ist Improvisation, es ist Jazz und Jazz ist Musik, Improvisation und ich sage Ihnen, mit Pierre Richard sind wir nie am Ende unsere Überraschungen.

Musiker : Herzlich willkommen, wir beobachten Sie in Florida.

Gérard Bertrand : Ja, ich weiß. Also, sind wir bereit für den ersten Gang? denn mit Pierre haben wir Hunger.

Pierre Richard : Darüber hinaus atmen Gerüche, Gerüche atmen. Oh, erklärst du uns vorher, was das ist?

Gérard Bertrand : Also nehmen wir es mit einem Löffel oder nicht? Wir haben Befehl!

Pierre Richard : Sei nicht dumm.

Küchenchef Laurent Chabert : Also habe ich das Tomatenkompott, den Kartoffelsiphon mit Petersilie, dann die Kartoffelchips, Petersilienchips, die wir gerade frittiert haben, und ich habe die Sonnenblume hinzugefügt blüht. Und da muss man mit allem drin perfekt beißen.

Gérard Bertrand : Wir werden uns ein bisschen bewegen, los geht's, also guten Appetit, Freunde, also schauen wir uns an, wie schön es ist, es ist großartig .

Verkostungsmoment…

Pierre Richard : Normalerweise spricht man beim Essen nicht, es ist schwer, mit offenem Mund zu sprechen.

Gérard Bertrand : Ich schaffe es, alles gleichzeitig zu machen.Es ist köstlich!

Pierre Richard : Grün, was ist grün?

Koch Laurent Chabert : Kartoffel und Petersilie zusammengemischt und dann haben wir einen Siphon eingebaut, das ist der Siphon!

Pierre Richard : Es ist eine Finesse!

Gérard Bertrand : Der Unterschied liegt in der Knusprigkeit der Chorizo, stimmst du Pierre zu? Es ist außergewöhnlich! Denn gleichzeitig verleiht es Ihrem Wein Charakter, darauf kommt es an, denn beim Bel Evêque 2017 gibt es diese Seite, diesen Charakter und das ist erhebend.

Pierre Richard : Auch beim Mourvèdre, weil der auch sehr würzig ist und natürlich beim Rosé, hast du recht.

Gérard Bertrand : Tatsächlich bist du immer noch gierig. Feinschmecker, gierig?

Pierre Richard : Ich bin nicht gierig, ich bin Feinschmecker. Wenn ich hungriger bin, bin ich hungriger. Wohingegen der Gierige, wenn er nicht mehr hungrig ist, immer noch hungrig ist.

Gérard Bertrand : Gibt es eine Form oder einen Boden?

Koch Laurent Chabert : Schale und Messer.

Gérard Bertrand : Bitte schön!

Koch Laurent Chabert : Herzmuschel, Messer, Chorizo, geschmorte Tomate, Petersiliensiphon, Kartoffelchips, um auch etwas Crunch hinzuzufügen.

Gérard Bertrand : Ehrlich gesagt, es ist erstaunlich!

Chefkoch Laurent Chabert : Vielen Dank

Pierre Richard : Wer hat Ihnen das Kochen beigebracht?

Koch Laurent Chabert : Ich habe eine professionelle CAP-Lehre rund ums Haus gemacht, ich komme aus Allier, meine Eltern sind Bauern. Und dann ging ich in die Alpen, Haute-Savoie, Savoyen, wo ich nach einem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Koch zweiter wurde, nach Korsika, und ich kam vor 7 Jahren hier an.

Pierre Richard : Wie alt war er vor 7 Jahren?

Gérard Bertrand : Er war 18 Jahre alt, er hatte nicht einmal einen Führerschein, nein, ein bisschen mehr sowieso. Ich habe ihm gesagt, wenn Sie aus Korsika kommen, wenn Sie sechs Monate auf Korsika verbracht haben, ist alles in Ordnung, Sie können ins Languedoc kommen. Also, bevor wir mit Pierre sprechen, hätte ich noch eine etwas ernstere Frage, denn Sie haben eine Verpflichtung, Sie sind grüne Aktivisten, können wir sagen, und Sie lieben die Natur. Hat Ihnen die Tatsache, in Gruissan gelebt zu haben, etwas Besonderes für Ihre Verbundenheit mit der Natur und den Respekt vor der biologischen Vielfalt gebracht? Weil Sie sich darum streiten.

Pierre Richard : Ja, ich kämpfe immer noch ziemlich viel mit der Abholzung des Amazonas, ich muss sagen, ich habe eine Frau, die Brasilianerin ist, also habe ich eine Doppeltitel, der Amazonas geht mich an, aber es hat mich schon immer beschäftigt, ich frage mich sogar, ob es nicht am Amazonas liegt, dass ich meine Frau geliebt habe. Auf jeden Fall bin ich in der Tat entsetzt, das muss man sagen, wir könnten stundenlang darüber reden, ich bin wirklich mehr als entsetzt über die Wendung, die die Ereignisse in Brasilien nehmen, die Wälder, die abgeholzt werden, aber es gibt nicht nur in Brasilien.

Gérard Bertrand : Nein, aber vor allem.

Pierre Richard : Aber vor allem, nun, das heißt, wir können stundenlang darüber reden, wir werden den Abend nicht damit verbringen, sondern um Ihre zu beantworten Frage, ich war Städter und plötzlich habe ich ein Weingut erworben und zum ersten Mal statt in den Himmel geschaut, weil man immer sagt, ich habe die Nase in den Sternen.

Gérard Bertrand : Du hast auf das Meer und die Reben geschaut.

Pierre Richard : Ich kannte das Meer, aber ich sah auf den Boden, das Land und ich war, es ist wahr, dass ich vorher nicht sehen konnte, wie großartig ich bin Bewunderung für die Reben, sie sind Krieger, ich habe eines verstanden, die Widerstandsfähigen und die Tapferen, weil es notwendig ist, das Wasser zu finden, damit sie weit schauen, und ein wenig Wasser für sie ist lebenswichtig

Gérard Bertrand : Genau

Pierre Richard : Und so fand ich, ich verstand, dass es sich um eine äußerst interessante Pflanze handelte, sowohl stark als auch zerbrechlich. Zweitens ist es wahr, und wir kommen zurück zur Ökologie, ich habe in 35 Jahren festgestellt, ich, der ich nicht darauf geachtet habe, dass wir immer mehr einem anarchischen Klima ausgesetzt sind, es regnet nicht mehr, wenn es regnen sollte, es tut ' Es regnet nicht, wenn es regnen sollte, wenn es regnet, regnet es zu viel, kurz gesagt, und das sind Dinge, die mir und vorher entgangen sind. Wenn ich im Januar die Pariser sagen höre, es sind tolle 30 Grad im Januar, da habe ich gesagt, oh da, da ist der Horror, in Sibirien sind es gerade 35 Grad, das geht nicht . Und da wurde mir mit der Erde bewusst, dass wir ihr gegenüber Pflichten haben.

Gérard Bertrand : Genau, der Pachamama, wie unser Freund Jean Cormier zu sagen pflegte, ist ein wunderbarer Mann, und deshalb in Ihrem Leben als Winzer, denn das alles das gleiche finde ich nicht, was ich hier sage, denn wenn man den Wein von Pierre Richard probiert, erinnere ich mich zuerst sehr gut daran, weil er auch sein Foto auf die Flasche geklebt hat, aber jetzt trägt er ihn nicht mehr, weil er braucht es nicht mehr und vor allem, weil Château Bel Evêque zu einer anerkannten Marke geworden ist und der Wein, Pierre, ich sage das, weil ich ein Experte in diesem Beruf bin, und Pierre Richard, ein echter Winzer geworden ist, das heißt, das Land spricht zu ihm, und so sagten Sie mir am Anfang, als Sie Dubernet hörten, wie lange es gedauert hat, bis es all das zu Ihnen sprach?

Pierre Richard : Oh, einige Jahre, sicher, von zwei bis drei habe ich angefangen, einige Dinge zu verstehen, aber sogar letztes Jahr, als Dubernet mir sagte, ich habe es gern Gespräche mit meinem Winzer, denn wenn ich spüre, dass er an meiner Arbeit hängt, hänge ich an seiner Arbeit, aber ich hänge immer mehr daran, weil ich gerade erkenne, dass es eine Kunst ist, die ich besitze, und manchmal lese ich Berichte über bestimmte Winzer aus dem Westen, aus dem Osten oder aus dem Nordosten, es ist auch poetisch.

Gérard Bertrand : Es ist schön, aber Poesie im Wein ist etwas, weil Wein transzendiert, das Herz öffnet und Austausch ermöglicht.

Pierre Richard : Aber vielleicht sagen mir die Leute deshalb am Ende manchmal, was ist die Beziehung zum Kino? Ich sage, es gibt eine Beziehung, die absolut dieselbe ist, Kino ist wie Wein dazu da, geteilt zu werden, und plötzlich ist es ein Vektor der Brüderlichkeit, der Empathie mit Menschen, die wir nicht kennen, und dann sagt die Person, die Sie nicht kennen , oh stimmt, und du denkst auch plötzlich, dass du die Person magst.

Gérard Bertrand : Und wir finden es heraus.

Pierre Richard : Und wir entdecken es, schließlich ist Kino dasselbe, es wird konsumiert, Kino ist in Räumen, in denen 800 Menschen zusammenrücken oder zusammen lachen und naja der wein ist der selbe wir müssen zu mehreren sein, nichts schlimmeres als alleine vor dem fernseher einen trinken zu gehen.

Gérard Bertrand : Und mit Ihrem Freund Depardieu, probieren Sie Ihre jeweiligen Weine oder nicht?

Pierre Richard : In der Vergangenheit nannten wir es sogar Erlebnisgläser, wir kauften schöne Gläser und nahmen chromatische Verbesserungen vor, also begannen wir mit leichteren Weinen und endeten mit großartigen Bordeaux

Gérard Bertrand : Und dann landen Sie bei großartigen Corbières.

Pierre Richard : Und danach bin ich meistens im Bett gelandet. Er hat mir auch ein bisschen beigebracht.

Gérard Bertrand : Sagen Sie mir, lassen Sie uns das beenden, also was hat Ihnen Gérard Depardieu beigebracht?

Pierre Richard : Er hat mir diese Philosophie beigebracht, weil er noch kein Winzer war, seltsamerweise war ich vor ihm, er war noch in der Region. Ah ja, er hat mir eines beigebracht, er hat mir gesagt, wenn Sie einen chromatischen Anstieg machen, beginnen Sie damit, zwei Löffel Olivenöl zu trinken. Es ist wahr ? Haben Sie das schon einmal versucht?

Gérard Bertrand : Ich habe mehrmals mit Gérard Depardieu gekostet, und wenn er das Glas hält und am Glas riecht, ist er so.

Pierre Richard : Aber weil er seine Nase nicht mehr reinstecken kann.

Gérard Bertrand : Er stellt das Glas schräg.

Pierre Richard : Aber weil er jetzt eine größere Nase hat.

Gérard Bertrand : Eines Tages trank ich also, ich probierte den Place des Quinconces in Bordeaux und wir hatten einen großartigen Sauternes, also sagte ich ihm, er sei flüchtig. Also sagte er zu mir: „Ah ja Gérard, dieser Wein ist flüchtig“

Pierre Richard : Ist er nicht!

Gérard Bertrand : Also, Chefkoch, zuerst werden wir jetzt probieren, Pierre, erzählen Sie uns ein bisschen über die Cardinal-Cuvée, denn das ist es, was ihm am Herzen liegt die Spitze des Sortiments von Château Bel Evêque, es gibt nur große Weine bei Bel Evêque, aber dieser hier ist die Prestige-Cuvée, also von uns ein bisschen vom Cardinal.

Pierre Richard : Es sind Mourvèdre und Syrah.

Gérard Bertrand : Hier! Ich hol dir was zu trinken.

Pierre Richard : Der Syrah bringt mir die Fruchtigkeit und der Mourvèdre bringt mir eine kleine Vanilleseite. Besonders auch gespleißt. Ich erinnere mich, als ich anfing, Immobilien zu kaufen, traf ich einen Spezialisten, der zu mir sagte: „Besitzen Sie ein Château? » und ich sagte ja, denn wenn wir Castle sind, sind wir Castle. Er sagte zu mir: "Du tust, was du willst, aber du wirst genaue Anweisungen haben, während du, wenn du nicht Castle bist, tust, was du willst"

Gérard Bertrand : Du hast gut daran getan, Château zu bleiben. Also Chief, wir haben Hunger, also was werden wir hier probieren?

Küchenchef Laurent Chabert : Also werden wir den Wolf de Gruissan probieren, der von Benjamin gefangen wurde, der am Ayrolle-Teich arbeitet.

Pierre Richard : Das ist mein Zuhause! Er stiehlt meinen Fisch.

Küchenchef Laurent Chabert : Auberginenkaviar mit Fines, oben haben wir übrig gebliebene Auberginen mit Kapern und einen Auberginenchip und einen kleinen Knochensaft mit Passionsfrucht, der ein wenig bringen wird Pepp in den Saft und dann füge ich hier eine Emulsion mit Mandelmilch hinzu

Gérard Bertrand : Du hast gut daran getan, Pierre zu kommen!

Pierre Richard : Ich schwöre, gestern habe ich gesagt, ab morgen Diät.

Gérard Bertrand : Also, werden wir es probieren, Pierre? mit dieser Cardinal-Cuvée.

Moment der Verkostung...

Gérard Bertrand : Ich sage mir, Freunde, es ist Freitag, und von 19 bis 19:30 Uhr habe ich den besten Job der Welt, denn in Wirklichkeit ist es das Weinessen Pairing mit unseren Freunden Wie schneidet er es?

Pierre Richard : Das ist also erstaunlich!

Koch Laurent Chabert : Wir schneiden es auf.

Pierre Richard : Es sieht aus wie eine Sprache.

Gérard Bertrand : Es steht dir gut, schau wie schön es ist!

Pierre Richard : Ich strecke meine Zunge raus, es ist so gut.

Gérard Bertrand : Ich denke, wir warten auf die Band, würden Sie nicht die Tür öffnen, Chief? weil es heiß ist. A, aber jetzt kommt Julie von der Zeit zurück, als wir ein bisschen geschmeckt haben, also Julie, was machen wir jetzt?

Musiker : Wie ist alles?

Gérard Bertrand : Wunderbar! Also, was machen wir hier?

Musiker : Wir wollen einen Original-Gospel-Song von Miss Brooks singen, die ich in Atlanta, Georgia, getroffen habe.

Gérard Bertrand : Ich liebe Atlanta.

Musiker : Dies ist ein wunderschönes Lied von einer Frau von großem Wert.

Gérard Bertrand : Danke! Wir überlassen Ihnen den Ort

Musiker : Es heißt "Ihr werdet Regen in Eurem Leben haben"

Gérard Bertrand : Wir brauchen Regen für Pierres Reben und meine.

Livemusik

Gérard Bertrand : Danke Julie, bis später.

Musiker : Ja! Bis später!

Gérard Bertrand : Weil ich heute Abend von 20:30 Uhr bis später hier im Château l'Hospitalet bin, also wenn Sie noch Zeit haben und wenn Sie Lust haben, sagte Ich war willkommen, aber die Plätze sind heute Abend sehr begrenzt, auf jeden Fall sind Sie dort in guter Verfassung, Sie haben die Probe gemacht. Bis später!

Musiker : Gute Küche! danke!

Gérard Bertrand : Sie haben gesehen, dass hier alles brodelt.

Pierre Richard : Das Außergewöhnliche ist, dass ich aussah, egal wie viel ich tippte, ich war immer noch aus dem Tritt, denn egal, der Jazz, ich weiß, ich war immer außer Tritt, werden sie sagen, für einen Typen, der Jazz mag, weiß er nichts!

Gérard Bertrand : Aber es ist normal, dass Sie aus dem Takt geraten, weil Sie einen Bürgermeister in Gruissan haben, der der König des Ausrutschers war, Didier Codorniou, Sie kennen ihn verwendet, um Rahmen und Überläufe zu machen, also holte es Sie ein. Wir konnten ihn nicht fangen, er war der Maradona von Rugby.

Pierre Richard : Ein außergewöhnlicher Aal.

Gérard Bertrand : Hallo Didier, wenn Sie uns zuhören, grüßen wir Sie aus der Küche von L'Hospitalet.

Pierre Richard : Wir hatten eine tolle Zeit!

Gérard Bertrand : Mit dem Wolf aus dem Teich von Ayrolle, also neben Pierre Richard.

Pierre Richard : Er grenzt an mein Haus.

Gérard Bertrand : Eigentlich verstehe ich nicht, warum Sie nach Paris zurückgehen, weil Sie alles haben, was Sie brauchen. Außerdem habe ich Jungs, die hierher kommen, nie verstanden, warum sie von Zeit zu Zeit nach Paris zurückfahren.

Pierre Richard : Dort spielen Sie sowieso im Theater.

Gérard Bertrand : Es gibt das Théâtre de la Nature in Narbonne plage, aber es ist nicht jeden Tag geöffnet

Pierre Richard : Ich sollte mich nicht auf Wein verlassen, um mich zu ernähren.

Gérard Bertrand : Es ist immer noch großartig, weil wir kommen, also hätte ich eine Frage zu deinem Musikgeschmack Pierre, denn Pierre, ich habe es letztes Jahr gesehen, auf der Klavier mit unserem Freund Jeff Sénégas in der Saline, den wir übrigens grüßen, in den Salins de Gruissan, also warst du sehr, sehr gut, du sagst, du singst ein bisschen.
Pierre Richard : Ich habe Sachen über Jean Yanne gesagt, sicher weiß ich es nicht...

Gérard Bertrand : Aber was ist Ihr Musikgeschmack?

Pierre Richard : Mein Musikgeschmack ist ziemlich breit gefächert.

Gérard Bertrand : Wenn Sie mir 2 oder 3 Personen nennen

Pierre Richard : Sprechen Sie über Sänger? Auch dort ist es sehr breit, ich zitiere Sie Nougaro, weil ich es liebte, aber ich kann Sie Brassens zitieren, weil ich es gut kannte, ich kann Sie zitieren, Brel, ich kann Sie zitieren 15.

Gérard Bertrand : Was ist mit ausländischen Sängern?

Pierre Richard : Und bei den ausländischen Sängern haben wir auch viele, oh mein Gott, es war Frank Sinatra, mein Gott, es waren Frank Sinatra und Dean Martin I spreche von einer bestimmten Ära

Gérard Bertrand : Du triffst sie und Frank Sinatra?

Pierre Richard : Nein, niemals

Gérard Bertrand : Haben Sie sie auf der Bühne gesehen?

Pierre Richard : Nicht mehr

Gérard Bertrand : Hätten Sie können!

Pierre Richard : Und jetzt liebe ich zum Beispiel Matthieu Chedid. Matthieu Chedid, ich habe ihn auch alleine im Winterzirkus gesehen, ich sagte mir, er geht alleine mit einer Gitarre und überhaupt nicht, er hatte überall Pedale.

Gérard Bertrand : Ich liebe es, weißt du wer? James Brown, er hat eine Stimme, was, wenn er auf der Bühne steht, ein Tier ist, die Stimme, der Körperbau, er ist hin und wieder verstorben, was mich am meisten beeindruckt, und ich sage, wenn er mit Pavarotti sang, war er bewegt so viele Tränen, weil er sich darauf vorbereitete, mit Pavarotti zu singen. Wenn sie also zusammen singen, ist das ein Moment, wenn man so Soul mit Oper vermischt, das muss man sich ansehen, das ist außergewöhnlich!

Pierre Richard : Das schaue ich mir an!

Gérard Bertrand : Weil wir immer noch in einem Food Wine & Music sind und deshalb haben wir eingeladen, wer an der Grenze ein bisschen von all diesen Universen ist, auf der anderen Seite nicht hast uns noch nicht gesagt, welches Gericht du gerne kochst.

Pierre Richard : Ich bin sehr schlecht, obwohl ich weiß Gott gerne koche, aber ich bin sehr schlecht, ich habe nicht die Hand zum Kochen.

Gérard Bertrand : Aber kochst du gerne oder nicht?

Pierre Richard : Ich glaube nicht.

Gérard Bertrand : Wer sind Ihre Köche in Paris?

Pierre Richard : L’Arpege, in Passart, der König des Gemüses. Und genau jetzt bin ich mehr Gemüse als Fleisch. Es gibt auch Fisch, ich liebe ihn auch, bei …

Gérard Bertrand : Ist es Savoyen?

Pierre Richard : Das ist es! Guy Savoy

Gérard Bertrand : Mein Freund

Pierre Richard : Außerdem ist er ein netter Kerl.

Gérard Bertrand : Absolut, grüßen Sie ihn, denn ich weiß, dass Sie heute Ihr Restaurant eröffnen, und wir grüßen auch alle Köche in Frankreich, weil wir bei dir sind und Chefkoch Chabert ist da, ich habe ihm das Video zwei Monate lang dorthin gebracht, weil ich ihn eigentlich gebeten habe, für heute Abend ein Gericht für jeden Tag zu kreieren, also freut er mich aber vor allem, weil wir live dabei waren und wir ein bekommen haben Geschmack und das, richtig Chefkoch?

Koch Laurent Chabert : Absolut!

Gérard Bertrand : Es ist also gut, dass Les Chefs wiedereröffnet wird, und wir brauchen Sie, weil es eine französische Besonderheit ist, und wir als Winzer Pierre brauchen diese großartigen Köche, die unsere Produkte sublimieren. das ist also sehr wichtig

Pierre Richard : Weil es eine Komplementarität zwischen einem Gericht und einem Wein gibt, wenn Sie einen guten Wein mit einem mittelmäßigen Gericht trinken, wird Ihr guter Wein nicht geschätzt.

Gérard Bertrand : Genau, und ich glaube, dass Chef Goujont auch bald öffnet, er öffnet heute Abend, also Chef Goujon, wenn Sie uns sehen, wenn Sie uns hören, gute Genesung und sehe dich bald. Pierre, wir werden den Mourvèdre probieren, erzählen Sie mir etwas über diesen Wein, denn ich kenne diese Cuvée eigentlich nicht.

Pierre Richard : Weil mein Ding Syrah war, bat ich eines Tages Dubernet, mir etwas Syrah für mich zu machen. Und im folgenden Jahr sagte er mir, dass ich dir tausend Flaschen gemacht habe, ich sagte, ich werde nicht tausend Flaschen trinken.

Gérard Bertrand : Das ist gut!

Pierre Richard : Ich habe mit Syrah angefangen, weil ich eines Tages in einem Restaurant in Pezenas war und Mourvèdre probiert habe und nach Dubernet zurückgekehrt bin und gesagt habe, hol mir Mourvèdre .

Gérard Bertrand : Du machst Mourvèdre, Dubernet hilft dir bei der Musik, weil er die Partitur kennt, aber du spielst Klavier.

Pierre Richard : Ja, weil ich Mourvèdre machen möchte.

Gérard Bertrand : Also, was ich sagen will, ist, dass er wirklich Glück hat, Pierre, was er nicht wusste, als er das Anwesen kaufte, ist, dass der beste Ort für Mourvèdres ist ist, wenn sie am Wasser sind, weil sie maritime Eingänge haben, und es ist eine sehr, sehr empfindliche Rebsorte für maritime Eingänge, weil der Nebel, der nachts aufkommt, besonders wenn es ein bisschen Seewind gibt, es den Blättern ermöglichte, diesen aufzupumpen Feuchtigkeit und nähren die Pflanze, während das bei Syrah oder Grenache nicht ganz der Fall ist, also ist Mourvèdre die Rebsorte, die es am Wasser haben muss, deshalb trinken unsere Freunde aus Bandol viel Wein mit Mourvèdre.

Pierre Richard : Gefällt es dir?

Gérard Bertrand : Es ist mein Favorit, Freunde, denn tatsächlich kannte ich die ersten beiden bereits und ich empfehle dieses, weil ich denke, dass wir nur mit einem Geflügel gehen werden Haben Sie das Vergnügen, dort zu probieren, es ist eine wunderbare Kombination aus Essen und Wein, aber wir werden es trotzdem versuchen.

Pierre Richard : Er ist sehr schlau.

Gérard Bertrand : Was ich an diesem Pierre-Wein mag, den man in Weinbergen am Meer oder an Bord des Staates findet, ist die jodierte Seite, also hierzulande eine jodierte Seite, und das ist sehr gut, denn es passt sehr gut zu Gerichten, die mediterran sind, und wir setzen auf Gerichte wie Huhn aus der Salzflora von Gruissan.Die Salzflora von Gruissan ist 300 Meter von der von Pierre entfernt und daher eine kleine Anspielung auf unsere Freunde von den Salinen, wir grüßen Sie

Pierre Richard : Schöne Bar!

Gérard Bertrand : Schöne Bar, ja, und auch ein Restaurant, in dem ich gerne herumlaufe, und Sie haben Wasser, das je nach Regen von blau zu rosa wechselt, hier ist es !

Pierre Richard : Sie wollen nicht mein Vertreter werden, weil Sie sehr gut darüber sprechen.

Gérard Bertrand : Ich habe schon versucht, diesen Job anzunehmen, weil ich tatsächlich das Zwischenspiel gemacht habe

Pierre Richard : Oder anstatt sich darüber Gedanken zu machen, gebe ich Ihnen Europa.

Gérard Bertrand : Stimmt das? Nun, es ist in Ordnung, wenn Sie mir nur Europa geben, kann ich in den Vereinigten Staaten spazieren gehen. Was bereiten Sie für uns vor, Chief? Weil Pierre mir gesagt hat, wenn es Trüffel gibt, bleibe ich hier.

Chefkoch Laurent Chabert : Wir haben das Geflügel von meinem Freund Serge Verzini, den weißen Trüffel, die DPO-Pfifferlinge, den Pilzsiphon, und ich füge das Kadaverwild hinzu, das wir haben leicht reduziert.

Gérard Bertrand : Sie wissen, dass Sie sich hier nicht unwohl fühlen sollten, sonst landen Sie im Kadaversaft.

Koch Laurent Chabert : Das ist es! Und natürlich auch Fleur de Sel von Gruissan.

Gérard Bertrand : Wir werden das Kadaverspiel probieren, kein Carcassonne, versetzen Sie sich in die Lage, Pierre! Es ist also schon eine Landschaft, nicht wahr?

Pierre Richard : Oh ja, wirklich, denn es ist auch interessant, wenn es schön anzusehen ist.

Verkostungsmoment…

Gérard Bertrand : Ich mag Hähnchen, weil es überhaupt nicht trocken, bäuerlich und fest ist.

Pierre Richard : Der Pfifferling ist einer meiner Lieblingspilze.

Gérard Bertrand : Kommst du zurück?

Pierre Richard : Morgen!

Gérard Bertrand : Liebe Freunde, ich weiß nicht, ob Sie eine gute Zeit haben, aber ich kann Ihnen sagen, dass wir sie genießen.

Pierre Richard : Wirklich!

Gérard Bertrand : Das einzige, was Pierre fehlt, er hat kein Rugby gespielt, aber andererseits kann ich Ihnen sagen, dass ich ihn oft auf der Tribüne in Narbonne gesehen habe, weil Zur Zeit von Pech de Laclause kamen Sie zur Mache und ich erinnere mich gut, weil ich immer noch in Narbonne spiele und Sie viele Male im Stadion gesehen habe.

Pierre Richard : Weißt du, ich war einmal sehr, sehr gut befreundet, und außerdem haben wir nicht gesagt, wann wir uns sehen, wir haben gesagt, wir sehen uns morgen.

Gérard Bertrand : Jean Pierre, wir grüßen dich

Pierre Richard : Es ist dasselbe, es hat ein bisschen gedauert, und es stimmt, dass ich Rugby liebe, aber plötzlich bin ich in einem Rugby-Land .

Gérard Bertrand : Ich erinnere alle daran, dass vom 21. bis 26. Juli, wenn Sie Pierre Richard sehen wollen, nicht auf der Bühne, sondern unter uns das Festival des Jazz sein wird Ich erinnere Sie daran, 21. Juli 22 Patrick Bruel, 23 unser Freund Cali, 24 Kimberose, 25 Christophe Maé und 26 Jean-Baptiste Guegan.Es sind noch ein paar Plätze frei, nicht viele

Pierre Richard : 4?

Gérard Bertrand : 4 ½, beeil dich und wir werden uns sehr freuen, dich willkommen zu heißen, denn in völliger Sicherheit kannst du beide für diejenigen speisen, die es den anderen wünschen Besuchen Sie das Konzert und nachdem unser Freund Dominique Rieux einen bemerkenswerten Jazzkeller gebaut hat, beginnt es pünktlich um 19 Uhr und endet, wenn Sie müde sind, also hier ist es, leider ist es Zeit, uns zu verlassen, aber Pierre hat gesagt, dass er morgen zurückkommt , vielleicht geben wir dir bis dahin ein paar Informationen weiter, auf jeden Fall Pierre, danke

Pierre Richard : Ich danke Ihnen

Gérard Bertrand : Wir küssen uns nicht, aber unsere Herzen sind da, also rufe ich Sie zurück www.vinspierrerichard.com oder Château Bel Evêque, und in all den schönen Betrieben der Region macht er wirklich tolle Weine. Bis bald und ein schönes Wochenende!

Koch Laurent Chabert : Auf Wiedersehen!


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