Le Viala 2012 Magnum
Description du vin
- 91 points dans le Wine Enthusiast
- 90 points dans le Wine Spectator
- Paysage façonné par des murets de pierres sèches
- Le Chemin en Latin
- Face au clocher de la Livinière
- Sur une mosaïque de terroirs
- Alliance parfaite de la Syrah, du Grenache et du Carignan
Appellation : AOP Minervois La Livinière
Millésime : 2012
Format : 1500ml
Cépage(s) : Syrah, Grenache, Carignan
Degré d'alcool : 14.5
Sku : 807259
Vinification et élevage
La récolte est déclenchée après un suivi très précis des maturités et une dégustation quotidienne des baies. La cueillette est manuelle et les raisins sont méticuleusement triés dès leur entrée au chai. Le Carignan et une partie de la Syrah sont vinifiés en grappes entières. Le Grenache est égrappé et vinifié en macération traditionnelle. Après la fermentation malolactique des vins, les différents cépages sont assemblés et le vin est entonné en barriques de chêne français pour un élevage de 12 mois. Nous sélectionnons les meilleurs tonneliers, afin d’adapter le choix des origines de bois et de type de chauffe, à chaque millésime. Les vins ne sont ni collés, ni filtrés avant la mise en bouteille. Les flacons sont ensuite conservés 12 mois avant d’être commercialisés.
Note de dégustation
La robe est d’un beau grenat profond. Au nez, Le Viala est puissant, il révèle des notes de fruits mûrs et de violette. Très belle attaque, tanins suaves, notes boisées, bel équilibre, longueur infinie. En bouche, cette cuvée est d’une grande gourmandise ! Le Viala possède un grand potentiel de garde.
Conservation
A garder à l'abris du soleil et à une température constante
Accord Mets & Vins proposés par notre chef
A déguster à 18°C, sur des viandes rouges grillées, du gibier ou des fromages affinés.
