Tautavel Hommage aux vignerons 2016

AOP Côtes du Roussillon Villages Tautavel

25.00 € 
75 cl

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Grenache
Rouge
  • Le village de Tautavel est idéalement situé en Roussillon entre Pyrénées et Méditerranée. La région de Tautavel est riche en histoire, elle est un des berceaux de l’Humanité.
  • Le Vignoble s’étend sur 20 ha de sols caillouteux, sur des terrasses très calcaires et des coteaux exposés côté Sud Est. Le climat est régulé par la Tramontane qui favorise la maturation des raisins
  • Elle est considérée comme la quintessence du terroir de Tautavel.
  • Il a reçu la note de 92-94/100 par le Wine Advocate
  • Il a reçu la note de 14,5/20 par le Guide Bettane + Desseauve
  • Il est classé dans le Top 100 UK Languedoc Roussillon
Robe

Rouge grenat profond


Nez

Complexe et puissant, aux notes de garrigue, d’épices et  de fruits murs


Bouche

Le grenache noir exprime  parfaitement la fraîcheur des fruits noirs. Finale aux notes épicées, réglissées et toastées

Conseils de garde et de service

A déguster idéalement à 14-16°C avec des viandes rouges  rôties ou grillées, des civets, des fromages persillés, du  camembert

Vinification

Issu d’une sélection des meilleures parcelles sur le terroir de Tautavel, les raisins sont récoltés manuellement lorsque la maturité optimale est atteinte. Ils proviennent exclusivement de vieilles vignes de Grenache Noir à petit  rendement. Une vinification traditionnelle est effectuée en cuve ciment et on procède à une  longue macération de trois semaines avec une température n’excédant pas les  27°C. La macération doit être réalisée de manière douce pour une meilleure  conservation du fruit et des arômes. Le vin est élevé 12 mois en barriques.