Muscat de Rivesaltes 2018

AOP Muscat de Rivesaltes

10.50 €

75 cl

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Muscat blanc petits grains

Blanc

L’appellation Rivesaltes a hérité son nom de la ville de Rivesaltes, qui signifie «Rives Hautes» en catalan. Traversé par 3 fleuves - l’Agly, la Têt et le Tech - qui ont modelé un relief de terrasses étagées et de collines, le vignoble de Rivesaltes couvre des sols extrêmement différents.
Le vignoble est constitué de nombreuses petites parcelles en terrasses situées sur les pentes du cirque géologique naturel dans lequel se trouve le village de Tautavel, chargé d’histoire.

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Robe

Jaune doré

Nez

Notes de fruits confits

Bouche

Cette cuvée révèle des arômes de confiture d’orange et de raisins de Corinthe, elle est équilibrée, possède une attaque fruitée qui évolue sur une finale longue et marquée par des notes muscatées

Conseils de garde et de service

Idéal à 10°C en apéritif ou avec du foie gras frais ou poêlé, du Roquefort ou autres fromages au goût très prononcé

Vinification

Les raisins sont récoltés à maturité puis ils sont pressurés directement à leur arrivée au chai. Un débourbage à froid et un repos de 48 heures du moût sont effectués, puis la fermentation alcoolique se déroule à basse température en cuve Inox thermo régulée.

La particularité de ce vin est le « mutage » (ajout d’alcool dans le moût), qui stoppe le processus de fermentation. On obtient ainsi un vin dont la douceur est naturelle; elle provient des sucres, issus du raisin, qui n’ont pas totalement fermenté. Le vin est mis en bouteille au printemps.