Legend Vintage Rivesaltes 1955

Rivesaltes

300.00 €

75 cl

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Grenache Grenache Gris Maccabeu

Rouge

Le vignoble s’étend sur 86 communes des Pyrénées-Orientales et 9 communes de l’Aude. Les sols sont constitués principalement d’arènes granitiques et gneissiques ainsi que de schistes bruns et noirs mais quelques sols rouges calcaires.

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Robe

Brillante, madérisée avec de jolies notes de mahagony

Nez

Ecorce d'orange, cuir et tabac

Bouche

Notes de prunes et d'abricots

Conseils de garde et de service

A servir à 16° avec un Roquefort, chocolat ou gâteau aux noix.

Vinification

Les cépages blancs sont vinifiés par la fermentation des moûts en phase liquide après pressurage. Pour les rouges, on fait macérer les moûts au contact des peaux. Le mutage arrête l’action des levures avant qu’elles n’aient pu transformer tout le sucre en alcool. C’est ainsi que les Rivesaltes conservent une partie de la douceur naturelle contenue dans le fruit. L’élevage sous-bois se fait dans des foudres, demi-muids ou barriques. Ils poursuivront une lente maturation qui dure plus de cinquante ans.