Legend Vintage Rivesaltes 1890

Rivesaltes

4,900.00 €

750ml

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Grenache Grenache Gris Maccabeu

Vin rouge

Le vignoble s’étend sur 86 communes des Pyrénées-Orientales et 9 communes de l’Aude. Les sols sont constitués principalement d’arènes granitiques et gneissiques ainsi que de schistes bruns et noirs mais quelques sols rouges calcaires.

Robe

Sirupeuse et gourmande

Nez

Notes de cerises

Bouche

Une caresse pour le palais avec de délicieuses notes de pruneaux compotés

Détails

Alcool : 15.5
SKU :804406
Appellation : Rivesaltes
Cépage : Grenache|Grenache Gris|Maccabeu

Conseils de garde et de service

A déguster seul ou avec un dessert concentré de chocolat noir

Vinification

Les cépages blancs sont vinifiés par la fermentation des moûts en phase liquide après pressurage. Pour les rouges, on fait macérer les moûts au contact des peaux. Le mutage arrête l’action des levures avant qu’elles n’aient pu transformer tout le sucre en alcool. C’est ainsi que les Rivesaltes conservent une partie de la douceur naturelle contenue dans le fruit. L’élevage sous-bois se fait dans des foudres, demi-muids ou barriques. Ils poursuivront une lente maturation qui dure plus de cinquante ans.