Les raisins sont récoltés à pleine maturité en fonction des dégustations de baies à la parcelle. Le raisin est trié une première fois à la vigne puis au chai. La vinification est traditionnelle avec une durée de cuvaison allant de 3 à 4 semaines suivie d’une courte macération post-fermentaire afin d’extraire un peu plus la couleur, les arômes et les tannins.

80% du vin est élevé en barrique de chêne français pendant une période de 12 mois environ.