Domaine de L’Estagnère rouge 2018

IGP Cité de Carcasonne

11.00 € 
75 cl

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Cabernet-Sauvignon Marselan Merlot Malbec Caladoc Cabernet Franc
Rouge
Joyau du Languedoc, dans le sud de la France, la Cité de Carcassonne est classée au patrimoine mondial de l’Humanité par l’UNESCO.

Le vignoble, au pied de cette forteresse médiévale, est situé entre les montagnes pyrénéennes au sud et la Montagne Noire au Nord.

Il bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les influences océaniques de l’Atlantique.

Il s'agit d'un vin sans sulfite ajouté
domaine-de-lestagnere-rouge
Robe

Rouge profond


Nez

Grande richesse et complexité aromatique, arômes de petits fruits rouges de cassis et de myrtille


Bouche

Dense, suave et généreuse avec un bel équilibre dû aux cépages océaniques et locaux. Tanins souples et fondus

Conseils de garde et de service

Servir à 16°C - A déguster avec un carré d'agneau ou du fromage

Vinification

Le travail débute au vignoble, pour élaborer une cuvée sans sulfites, les raisins doivent être parfaitement sains. La maturité est suivie par des dégustations de baies et des analyses régulières ce qui permet de déterminer la date optimale de récolte. La vinification est très traditionnelle, exception faite que nous n’utilisons pas de SO2. Les raisins sont éraflés et foulés avant d’être mis en cuve thermo-régulées. Les températures sont maintenues entre 24 et 28°C, l’extraction se fait par des remontages pilotés en fonction de la dégustation quotidienne. Le pressurage intervient à l’issue des 15 ou 20 jours de macération et les vins seront mis en cuve le temps de la fermentation malo-lactique. Après un léger collage, le vin est mis en bouteille.


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