Château Laville Bertrou 2018

AOP Minervois La Livinière

12.90 € 
75 cl

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Syrah Grenache Carignan
Rouge

Les vignes bénéficient d’un climat méditerranéen semi-aride à variante hivernale tempérée et les vignes sont exposées plein Sud sur les hauteurs du village de La Livinière, entre 120 et 230 mètres d’altitude.

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Robe

Belle couleur grenat, intense et brillante


Nez

Bouquet aromatique complexe, où la mûre, la myrtille et la cerise se mêlent à d’agréables notes de réglisse et de sous-bois


Bouche

Attaque ample, fluide et suave. Tanins ronds et fondus, délicats arômes de petits fruits rouges et noirs. Finale fruitée et équilibrée

Conseils de garde et de service

A déguster à 16°C, sur des viandes rouges grillées, du gibier ou des fromages affinés

Vinification

Le vignoble fait l’objet de soins attentifs afin d’obtenir des raisins d’une qualité irréprochable, mûrs, sains et concentrés. La densité de plantation est élevée (de 5000 à 6500 ceps par ha) pour les plantations les plus récentes. Les vignes sont conduites en espaliers hauts pour garantir des surfaces foliaires élevées et les rendements sont maîtrisés (inférieurs à 45 hl/ha). Les raisins sont récoltés manuellement à parfaite maturité, et transportés jusqu’à la cave à l'aide de comportes. Les différents cépages sont ensuite vinifiés séparément, de manière à respecter leurs caractéristiques propres et les capacités des terroirs. Le Carignan et la Syrah sont encuvés en grappes entières et vinifiés en macération carbonique pendant 15 jours. La fin de la fermentation alcoolique s’effectue à basse température. Le Grenache est égrappé et sa durée de macération atteint 3 semaines. Les vins sont soutirés en fin de fermentation alcoolique et malolactique, assemblés puis mis en barrique bordelaise de 225 litres, pour une durée d’élevage de 10 à 12 mois.


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