Le vin idéal en 4 questions
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AOP Minervois La Livinière
Château Laville Bertrou 2022 75cl
AOP La Livinière
Syrah
Bouteille 75cl
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Description du vin
Les vignes bénéficient d’un climat méditerranéen semi-aride à variante hivernale tempérée et les vignes sont exposées plein Sud sur les hauteurs du village de La Livinière, entre 120 et 230 mètres d’altitude.
Accord Mets & Vins proposés par notre chef
A déguster à 16°C, sur des viandes rouges
grillées, du gibier ou des fromages affinés.
Vinification et élevage
Le vignoble fait l’objet de soins attentifs afin d’obtenir des raisins d’une qualité irréprochable, mûrs, sains et concentrés. La densité de plantation est élevée (de 5000 à 6500 ceps par ha) pour les plantations les plus récentes. Les vignes sont conduites en espaliers hauts pour garantir des surfaces foliaires élevées et les rendements sont maîtrisés (inférieurs à 45 hl/ha). Les raisins sont récoltés manuellement à parfaite maturité, et transportés jusqu’à la cave à l'aide de comportes. Les différents cépages sont ensuite vinifiés séparément, de manière à respecter leurs caractéristiques propres et les capacités des terroirs. Le Carignan et la Syrah sont encuvés en grappes entières et vinifiés en macération carbonique pendant 15 jours. La fin de la fermentation alcoolique s’effectue à basse température. Le Grenache est égrappé et sa durée de macération atteint 3 semaines. Les vins sont soutirés en fin de fermentation alcoolique et malolactique, assemblés puis mis en barrique bordelaise de 225 litres, pour une durée d’élevage de 10 à 12 mois.
Note de dégustation
La robe est d’une belle couleur grenat, intense et brillante. Du nez émerge un bouquet aromatique complexe, où la mûre, la myrtille et la cerise se mêlent à d’agréables notes de réglisse et de sousbois. L’attaque en bouche est ample, fluide et suave. Présents, mais ronds et fondus, les tanins soutiennent
de délicats arômes de petits fruits rouges et noirs. Fruitée et équilibrée, sa finale persiste en bouche sur de subtiles notes boisées.
Conservation
A garder à l'abris du soleil et à une température constante
Fiche technique
Château Laville Bertrou 2022 75cl
Prix de vente18.00 €
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Green Personality of the Year 2020
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