Legend Vintage Rivesaltes 1974

Rivesaltes

140.00 € 
75 cl

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Grenache Grenache Gris Maccabeu
Rouge
Legend Vintage Rivesaltes 1974 vin rouge Gérard Bertrand - AOP Rivesaltes  grenache Macabeu robe ambrée profonde reflets cuivrés café caramel figues miel noix vin bio 
      Robe

      Ambre aux reflets tuilés


      Nez

      Arômes de rancio délicat, fruits noirs macérés, pain d’épices. S'ouvre sur les fruits secs (raisins de Corinthe), l'abricot, le tabac blond. Elégantes notes de cèdre nuancées de pointes de miel


      Bouche

      Très longue : franche à l’attaque, équilibrée, puissante et suave

      Conseils de garde et de service

      A servir sur un Roquefort, du chocolat ou un gâteau aux noix

      Vinification

      Les cépages blancs sont vinifiés par la fermentation des moûts en phase liquide après pressurage. Pour les rouges, on fait macérer les moûts au contact des peaux. Le mutage arrête l’action des levures avant qu’elles n’aient pu transformer tout le sucre en alcool. C’est ainsi que les Rivesaltes conservent une partie de la douceur naturelle contenue dans le fruit. L’élevage sous-bois se fait dans des foudres, demi-muids ou barriques. Ils poursuivront une lente maturation qui dure plus de cinquante ans.