Accord mets et vin Château l'Hospitalet grand vin blanc et tarte à la tomate

Accord mets et vin Château l'Hospitalet grand vin blanc et tarte à la tomate

Château l'Hospitalet grand vin blanc servi avec une tarte à la tomate

La recette du chef Laurent Chabert pour 8 tartelettes de 9 cm de diamètre                     

  • 300g de farine
  • 30g levure boulangère
  • 170g lait entier
  • 100g huile d’olive
  • 5 g de sel

Réaliser une pate avec tout les ingrédients, laisser pousser 2 h à température ambiante puis  laisser reposer 2 h au frais

  • 2 grosse tomates
  • Origan 2 branches
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel

Etaler la pâte à 5mm d’épaisseur puis à l’aide d’un emporte pièce les tailler de 9 cm de diamètre

Couper les tomates en tranches épaisses de 1.5cm

Les disposer sur la pâte et laisser pousser 30min puis enfourner à 210°C pendant 8 min

Assaisonner de fleur de sel et pistou si vous avez

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